Receta de Alcachofas rellenas de arroz

Name: Receta de Alcachofas rellenas de arroz
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 150 g de Arroz Montsià Integral; 8 alcachofas; 1 cebolla; 100 g de guisantes; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de pimienta; sal; menta fresca

Tiempo de cocina
60 min.
Dificultad
Media
Porciones
4

Arroz Montsià
Integral
Receta de
Otoño

Qué me aporta esta receta

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Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

439

kcal/porción

Proteínas:	37g	148kcal	27%
Carbohidratos y fibra:	80g	276kcal	49%
Grasas saludables:	15g	15kcal	24%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina A	441 µg	55 %*
Vitamina B6	0.9 mg	46 %*
Vitamina C	47 mg	78 %*

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	136 Kcal / 567 KJ	590 Kcal /2466 KJ
Grasas:	5.6	24
De las cuales saturadas:	0.8	0.8
Hidratos de carbono:	12.5	54.5
De los cuales azúcares:	0.3	1.4
Fibra:	3.2	14
Proteína:	7.4	32
Sal:	0.07	0.3

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

Aprovecha la época de alcachofas y prepara esta receta completa y saludable. ¡Descubre cómo preparar alcachofas rellenas de arroz!

Ingredientes

150 g de Arroz Montsià Integral
8 alcachofas
1 cebolla
100 g de guisantes
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de pimienta
sal
menta fresca

0/9 Ingredientes

0/5 Preparación

Preparación

Primero pela y corta la cebolla en cubos pequeños, después calienta el aceite de oliva en una sartén e incorpora la cebolla picada para rehogarla hasta que empiece a transparentar.
Incorpora el arroz y la sal y cocínalo durante unos dos minutos. Mientras tanto, pica la menta fresca y añade todas las especias a la sartén, así como también los guisantes. Después, vierte unos 400 ml de agua y remuévelo durante unos 4 minutos.
A continuación, corta los tallos de las alcachofas y la parte superior. Deberás calcular el sitio necesario para poder incorporar el arroz.
Retira el centro de las alcachofas, pícalo e incorpóralo a la mezcla de arroz. Después, retira esta agua, guárdala y rellena cada alcachofa con el arroz.
Coloca las alcachofas en una olla y vierte el agua de cocción del arroz que habías reservado hasta cubrir unos tres o cuatro dedos de las alcachofas y cocina a fuego lento durante entre 40 y 50 minutos.

Receta de Alcachofas rellenas de arroz

60 min.

Media

4

Integral

Otoño

Aprovecha la época de alcachofas y prepara esta receta completa y saludable. ¡Descubre cómo preparar alcachofas rellenas de arroz!

Ingredientes

Preparación