En què et podem ajudar?
Tens alguna pregunta per a la nostra xef?
-
Temps de cuina30 min.
-
ComplexitatBaixa
-
Porcions2
-
Arròs MontsiàArròs Montsià Basmati
L’arròs cantonès, també anomenat Chao Fan, és una recepta d’arròs fregit molt popular a la Xina per la seva facilitat i rapidesa en l’elaboració. Típicament, s’utilitza un wok per cuinar-lo i podríem dir que es tracta d’una recepta d’aprofitament, ja que, la clau del plat està a utilitzar arròs cuit el dia abans.
Ingredients
- 200 g Arròs Basmati Montsià
- 130 g de pit de pollastre
- 60 g de pèsols
- 50 g de blat de moro
- 2 ous
- 1 ceba
- 1 ceba tendre
- 1 pastanaga
- 1 gra d’all
- 1 cullerada petita de mantega
- 2 cullerades de soja
- 1 cullerada de salsa d’ostres
- sal
- pebre
0/14 Ingredients
0/6 Instruccions
Instruccions
- Si tenim oportunitat, és millor fer l’arròs al vapor el dia abans. Per fer-lo i que quedi amb la textura adequada per a l’arròs fregit, cal rentar-lo vàries vegades i remenar fins que tregui el midó i l’aigua quedi blanca. Un cop eixugat, posar a coure l’arròs amb la proporció d’aigua i temps que indica el fabricant, juntament amb una mica de sal i oli. Tapar l’olla i no obrir fins que l’aigua evapori.
- Per començar amb la recepta, primer cal fer un remenat amb els dos ous i reservar.
- A continuació, saltar el cap d’all i la ceba i després, la pastanaga i el pollastre fins que estigui daurat. Després, afegir el remenat d’ous.
- Mesclar l’arròs amb les verdures, el pollastre i el remenat. Agregar també el blat de moro i els pèsols.
- Afegir la salsa de soja i la salsa d’ostres i corregir el gust si s’escau.
- Finalitzar incorporant ceba tendre tallada, una mica de mantega desfeta i una mica més de soja.