En què et podem ajudar?
Tens alguna pregunta per a la nostra xef?
OLESA: ARRÒS MONTSIÀ LLARG
Olesa és una varietat de gra llarg que elaborem amb molt de cura i dedicació a la nostra cooperativa de la Càmara Arrossera del Montsià.
Com és el gra de la varietat Olesa?
Varietat de gra llarg LB, tipus Índica.
Dimensions entre 6 mm de llargada i 2 mm d’amplada.
Com cultivem la varietat Olesa?
És una varietat amb un cicle molt curt, de 130 dies, i la seva sega s’avança considerablement respecte a la resta de varietats.
Presenta una bona naixença i alt nivell d’afillolat.
És molt resistent a fongs, tant pyricularia com helmitosporium. Com no requereix tants tractaments, resulta més sostenible.
Disposa també d’un elevat potencial productiu i rendiment de grans sencers en molí.
I a la cuina, qué ens aporta?
Presenta un alt contingut d’amilosa, >24%, que fa que no es passi mai.
El seu gra queda solt i brillant un cop acabat de cuinar.
L’excel·lent qualitat i homogeneïtat dels grans, aporten més capacitat d’absorció de sabor
L’Arròs Montsià Llarg és una especialitat feta exclusivament amb la llavor autòctona Olesa. En ser un arròs monovarietal i de categoria Extra, amb un alt percentatge de grans homogenis, aconseguim un millor resultat en les nostres receptes, ja que tots els grans necessiten el mateix temps de cocció.
Qui fa possible la varietat Olesa?
Aquests són els noms i cognoms dels socis agricultos de la cooperativa que, amb el seu esforç diari, fan que l’Arròs Montsià Llarg de varietat Olesa arribi a la teva cuina.
Isabel Casans Arteaga, Pedro Domi Merry del Val Casans, Jose-Manuel Caballe Martí, Andreu Caballe Maigi, S.L. Agro Caballe, Dolores Barbera Caballe, Agustín Arasa Bo, Fernando Sola Balague, Montserrat Lucas Moreno, Jose-Antonio Martínez López, Maria Pilar Reverte Grau, Rosa Rullo Callau, SCP Agrícola Calvet-Duran, Eugenio Fumado Queral, María Carmen Lleti Redo, Daniel Reverte Juani.