Recepta de Truita d’arròs Omurice - Recepta d’aprofitament

Instruccions

1. Fregir l'Arròs Montsià Bomba en una paella amb un all i una mica d'oli a foc suau. Afegir a continuació l'aigua en una proporció 1/4 i deixar coure durant 14 minuts a poca intensitat. Reservar.
2. Tallar les verdures i el bacó a brunoise. Afegir tots els ingredients trossejats a una paella amb un rajolí d'oli d'oliva i saltar a foc mitjà-alt. Quan estiguin cuinats, afegir l'arròs fregit, la salsa de soja i el ketchup per integrar amb la resta d'ingredients. Retirar del foc i reservar.
3. En un bol barrejar els ous, una mica de mozzarella ratllada, sal i pebre negre. Escalfar una paella antiadherent i cuinar la barreja durant 8 o 10 segons mentre es remou constantment per crear una truita sucosa. Afegir una part de l'arròs al centre de la truita i tancar les vores per cobrir l'arròs. Fer el mateix procés amb la resta de la barreja per obtenir dues truites.
4. Servir les truites farcides d'arròs amb un raig de ketchup, maionesa i pols d'alga nori.