Hola, un plaer trobar-te aquí!
En què et podem ajudar?
-
Temps de cuina50 min.
-
ComplexitatMitja
-
Porcions4
-
Arròs MontsiàBomba
L'arròs rossejat o arrossejat és un plat típic de pescadors, d'origen humil, que es prepara principalment a zones costaneres de Catalunya i el País Valencià.
Es tracta d'un arròs amb un sabor i una textura únics, amb un toc lleugerament torrat i cruixent a les vores. És fàcil i ràpid de preparar. Us en llepareu els dits!
Ingredients
- 360 g Arròs Montsià Bomba
- 1 calamar
- 4 gambes vermelles
- 1 ceba de Figueres
- 100 g tomàquet natural
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 3 grans d'all
- 500 ml brou de peix
- oli d'oliva verge
- 1 copa de vi blanc
- julivert picat
0/11 Ingredients
0/11 Instruccions
Instruccions
- Rentar les gambes vermelles i fregir-les amb una mica d'oli i sal. Reservar.
- Netejar el calamar i tallar-lo a daus petits
- Picar la ceba i l'all. Escalfar una mica d'oli en una paella i posar l'arròs.
- Remenar procurant que no es cremi, a foc baix. L'arròs ha de quedar daurat. Reservar.
- A la mateixa paella afegir una mica més d'oli per daurar el calamar.
- Mentrestant, barrejar el tomàquet amb el pebre vermell.
- Procurar que el calamar s'enganxi una mica a la paella.
- Quan el calamar estigui a punt, afegir la ceba i l'all picats. Daurar.
- Incorporar el tomàquet i barrejar bé. Cuinar 5 minuts i afegir el vi blanc. Reduir i incorporar l'arròs.
- Abocar el brou calent i esperar que es faci l'arròs entre 15 i 18 minuts. Rectificar de sal si cal.
- Servir amb allioli i una mica de julivert picat.