Receta de Arrossejat con allioli

Name: Receta de Arrossejat con allioli
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 360 g Arroz Montsià Bomba; 1 calamar; 4 gambas rojas; 1 cebolla de Figueres; 100 g tomate natural; 1 cucharada de pimentón dulce; 3 dientes de ajo; 500 ml caldo de pescado; aceite de oliva virgen; 1 copa de vino blanco; perejil picado

Tiempo de cocina
50 min.
Dificultad
Media
Porciones
4

Arroz Montsià
Bomba

Qué me aporta esta receta...

Nutriscore

Macronutrientes

kcal/porción

Proteínas:	0g	0kcal	0%
Carbohidratos y fibra:	0g	0kcal	0%
Grasas saludables:	0g	0kcal	0%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina A	0 µg	0 %*
Vitamina B6	0 mg	0 %*
Vitamina C	0 mg	0 %*

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	0 Kcal / 0 KJ	0 Kcal /0 KJ
Grasas:	0	0
De las cuales saturadas:	0	0
Hidratos de carbono:	0	0
De los cuales azúcares:	0	0
Fibra:	0	0
Proteína:	0	0
Sal:	0	0

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

El arroz rossejat o "arrossejat" es un plato típico de pescadores, de origen humilde, que se prepara principalmente en zonas costeras de Cataluña y la Comunidad Valenciana.

Se trata de un arroz con un sabor y una textura únicos, con un toque ligeramente tostado y crujiente en los bordes. Es fácil y rápido de preparar. ¡Os chuparéis los dedos con él!

Ingredientes

360 g Arroz Montsià Bomba
1 calamar
4 gambas rojas
1 cebolla de Figueres
100 g tomate natural
1 cucharada de pimentón dulce
3 dientes de ajo
500 ml caldo de pescado
aceite de oliva virgen
1 copa de vino blanco
perejil picado

0/11 Ingredientes

0/11 Preparación

Preparación

Lavar las gambas rojas y las freímos con un poco de aceite y sal. Reservar.
Limpiar el calamar y cortarlo en dados pequeños
Picar la cebolla y el ajo. Calentar un poquito de aceite en una sartén y poner el arroz.
Remover procurando que no se queme, a fuego bajo. El arroz tiene que quedar dorado. Reservar.
En la misma sartén añadir un poco más de aceite para dorar el calamar.
Mientras, mezclar el tomate con el pimentón.
Procurar que el calamar se pegue un poco en la sartén.
Cuando el calamar esté a punto, añadir la cebolla y el ajo picados. Dorar.
Incorporar el tomate y mezclar bien. Cocinar 5 minutos y añadir el vino blanco. Reducir e incorporar el arroz.
Verter el caldo caliente y esperar a que se haga el arroz entre 15 y 18 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
Servir con alioli y un poco de perejil picado.

Receta de Arrossejat con allioli

50 min.

Media

4

Bomba

Ingredientes

Preparación