Arroz Montsià

Recepta d'Arròs de carxofes i botifarra amb un toc de cansalada



  • Temps de cuina arroz montsia
    Temps de cuina

    45 min.

  • Complexitat Baixa
    Complexitat

    Baixa

  • Porcions arroz monstia
    Porcions

    4

  • Granos de arroz monstia
    Arròs Montsià

    Bomba

  • Recetas de Recepta de en monstia
    Recepta de

    Hivern

Aprofitament


La Mireia Carbó ens ha preparat una recepta espectacular amb Arròs Montsià Bomba, carxofes i botifarra. Ingredients de proximitat i temporada que, com sempre ens recomana la xef, també pots adaptar al que tens al teu rebost.


Ingredients

  • 400 g Arròs Montsià Bomba
  • 2 botifarres crues
  • 50 g de cansalada viada amb pebre
  • 6 carxofes
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 1 pebrot verd
  • 250 l de brou de pollastre o de carn (aprox)
  • 2 cullerades de tomàquet fregit (per anar ràpid)
  • Oli d’oliva
  • Sal
0/11 Ingredients
0/10 Instruccions

Instruccions

 
  1. ​Ratlleu o piqueu la ceba ben menuda.
  2. Piqueu el pebrot ben menut.
  3. Piqueu els alls a dauets ben petits o amb l'aixafa alls també ens anirà bé.
  4. Traieu la corna a la cansalada i talleu-la a dauets.
  5. Peleu les carxofes i deixeu-les amb aigua mentre amb les fulles i tiges sobreres les farem coure just cobertes d'aigua durant uns 30 minuts. Colem i reservem.
  6. Dins una cassola baixa, escalfeu un raig d'oli d'oliva generós i feu un sofregit primer amb la ceba, l'all i el pebrot.
  7. Quan el sofregit estigui ben confitat, afegirem la cansalada i la deixarem coure uns minuts junt amb les boletes de botifarra. Afegirem el tomàquet, com ja estarà cuit li donarem un parell de voltes i llestos.
  8. Afegirem les carxofes tallades a quarts, les courem un parell de minuts i ja podeu incorporar l'arròs, al que donarem dues voltes amb el sofregit.
  9. Cobrirem amb 1l de brou de coure les fulles de carxofa i els 250 ml de brou de carn o pollastre.
  10. Dexarem coure durant 18 minuts i aneu controlat la quantitat de líquid segons el nostre foc, cassola etc...
 
 

Utilitzem cookies de tercers i persistents per analitzar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les preferències dels usuaris en base als seus hàbits de navegació. Pots obtenir més informació i configurar les teves preferències Aqui.

Aceptar Cookies
Rebutjar Cookies
Configurar Cookies