Recepta de Banh Da Lon

Instruccions

1. Aboquem l’arròs en una tassa plena d'aigua. Deixem reposar-lo durant 30 minuts.
2.  Per a preparar la primera capa; escorrem l'arròs i el col·loquem en un recipient per a barrejar. Agreguem una tassa i mitja de llet de coco, 2 cullerades de sucre i un polsim de sal. Ho removem tot durant dos minuts.
3. Agreguem a la barreja unes gotes de pasta Pandan, això li donarà a la pasta sabor i un to verd brillant.
4. Aboquem la primera capa de massa en una paella. Cobrim i cuinem al vapor a foc alt durant 20 minuts.
5. Mentre la primera capa està al vapor, preparem la segona capa. Trenquem 5 ous en un bol per a barrejar.
6. Agreguem 1 tassa de llet de coco, mitja tassa de sucre, un polsim de sal i dues cullerades de farina d'arròs. Batem la massa fins que quedi suau.
7.  Quan la primera capa hagi refredat l'aboquem en un motlle de pastissos.
8. Agreguem unes gotes de pasta Pandan i removem. Per a crear contrast de color amb l'altra capa podem fer-la més clara tirant menys gotes de Pandan.
9. Aboquem la segona capa, amb cura, damunt de la capa que ja havíem col·locat en el motlle de pastissos. Deixem refredar abans de servir.[ends_directions]