Receta de Banh Da Lonn

Preparación

1. Vertemos el arroz en una taza llena de agua. Dejamos reposarlo durante 30 minutos.
2.  Para preparar la primera capa; escurrimos el arroz y lo colocamos en un recipiente para mezclar. Agregamos una taza y media de leche de coco, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Lo removemos todo durante dos minutos.
3. Agregamos a la mezcla unas gotas de pasta Pandan, esto le dará a la pasta sabor y un tono verde brillante.
4. Vertemos la primera capa de masa en una olla. Cubrimos y cocinamos al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
5. Mientras la primera capa está al vapor, preparamos la segunda capa. Rompemos 5 huevos en un bol para mezclar.
6. Agregamos 1 taza de leche de coco, media taza de azúcar, una pizca de sal y dos cucharadas de harina de arroz. Batimos la masa hasta que quede suave.
7.  Cuando la primera capa haya enfriado lo vertemos en un molde de pasteles.
8. Agregamos unas gotas de pasta Pandan y removemos. Para crear contraste de color con la otra capa podemos hacerla más clara echando menos gotas de Pandan.
9. Vertemos la segunda capa, con cuidado, encima de la capa que ya habíamos colocado en el molde de pasteles. Dejamos enfriar antes de servir.