Dieta sense gluten per a nens celíacs

Les intoleràncies i al·lèrgies en els nens estan cada vegada més presents. Una de les intoleràncies més comunes en els nens és el gluten i encara que sembli complicat, no cal desesperar-se al preparar el menú infantil.

Els nens celíacs pateixen una reacció immune a la ingestió del gluten, una proteïna que es troba en el blat, el sègol, la civada o l'ordi. Quan un nen celíac pren aliments amb gluten, el seu sistema immunològic danya l'intestí i si no es tracta amb una dieta adequada, pot portar a la malnutrició.

Com aconseguir una dieta equilibrada

Tot i que cada vegada hi ha més productes sense gluten, és important apartar certs aliments de la dieta d'un celíac com són el pa, blat, civada, ordi, sègol, la farina, pastes, pastissos, galetes o melindros.

Encara que sembli que ja no hi ha més aliments, en realitat existeixen una infinitat de productes que sí que poden ingerir els celíacs amb normalitat. L'arròs, les carns, peix i marisc, l'ou, lactis, llegums, fruites i verdures, oli, vinagre de vi, sucre o mel serien només alguns exemples.

Un cop tinguem clars els aliments que poden ingerir, hem de ser conscients que el procés de canviar a una dieta sense gluten requereix un període d'adaptació. És per això que haurem de ensenyar als més petits quins productes poden prendre o no i explicar-los el perquè.

Idees per a dietes celíaques per a nens

Per a l'esmorzar poden prendre:

• Iogurt amb fruita i nous
• Cereals sense gluten amb fruites com el plàtan o la poma
• Batuts elaborats amb iogurt, llet i fruita
• Suc de taronja amb galetes sense gluten

Per dinar o sopar poden prendre:

• Arròs amb peix al forn
• Amanida de tomàquet i enciam amb filet de vedella
• Mandonguilles amb crema de carbassa
• Llenties amb pollastre
• Pasta sense gluten farcida
• Truita de formatge i tonyina

Amb aquests petits trucs, estem segurs que els més petits de la casa podran gaudir d'una dieta saludable i equilibrada.