Recepta d'Arròs de barca

Instruccions

1. Netejar el peix a consciència ben escamat i net.
2. Dins una cassola escalfar un bon raig d’oli d’oliva i fer un sofregit amb la ceba i els alls picats juntament amb el pebrot tallat menut.
3. Quan estigui cuit afegir els tomàquets ratllats i deixar coure.
4. A continuació, incloure les cananes i coure-les amb paciència.
5. Introduir el peix i coure uns minuts amb el sofregi. Incorporar l’arròs i el sofregim.
6. Escalfar el fumet i afegir-lo a l’olla.
7. Quan tot plegat cogui durant 8 minuts introduir les closques i acabar la cocció als 15 minuts aproximadament.
8. Rectificar de sal, deixar reposar 1 minut  i servir. Recorda que ha de quedar una mica caldós.