Recepta d'Arròs d’escarxofes i botifarra - Recepta d’aprofitament

Name: Recepta d'Arròs d’escarxofes i botifarra - Recepta d’aprofitament
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400 g Arròs Montsià Bomba; 2 botifarres crues; 50 g de cansalada viada amb pebre; 6 carxofes; 1 ceba; 2 grans d’all; 1 pebrot verd; 250 l de brou de pollastre o de carn (aprox); 2 cullerades de tomàquet fregit (per anar ràpid); Oli d’oliva; Sal

Temps de cuina
45 min.
Complexitat
Baixa
Porcions
4

Arròs Montsià
Bomba
Recepta de
Hivern

Què m'aporta aquesta recepta...

Nutriscore

Macronutrients

kcal/porció

Proteïnes:	0g	0kcal	0%
Carbohidrats i fibra:	0g	0kcal	0%
Greixos saludables:	0g	0kcal	0%

* Aquests valors indiquen la quantitat i la distribució dels macronutrients, d’una porció d'aquesta recepta.

Ingesta de referència d'un adult mitjà (8400 kJ/ 2000 Kcal).

Vitaminas i minerals

Vitamina A	0 µg	0 %*
Vitamina B6	0 mg	0 %*
Vitamina C	0 mg	0 %*

**VRN: Valor de referència de nutrients per una porció.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	0 Kcal / 0 KJ	0 Kcal /0 KJ
Grasas:	0	0
De las cuales saturadas:	0	0
Hidratos de carbono:	0	0
De los cuales azúcares:	0	0
Fibra:	0	0
Proteína:	0	0
Sal:	0	0

*** Aquesta recepta conté 4 porcions, els valors corresponen a una porció.

La Mireia Carbó ens ha preparat una recepta espectacular amb Arròs Montsià Bomba, carxofes i botifarra. Ingredients de proximitat i temporada que, com sempre ens recomana la xef, també pots adaptar al que tens al teu rebost.

Ingredients

400 g Arròs Montsià Bomba
2 botifarres crues
50 g de cansalada viada amb pebre
6 carxofes
1 ceba
2 grans d’all
1 pebrot verd
250 l de brou de pollastre o de carn (aprox)
2 cullerades de tomàquet fregit (per anar ràpid)
Oli d’oliva
Sal

0/11 Ingredients

0/10 Instruccions

Instruccions

Ratlleu o piqueu la ceba ben menuda.
Piqueu el pebrot ben menut.
Piqueu els alls a dauets ben petits o amb l'aixafa alls també ens anirà bé.
Traieu la corna a la cansalada i talleu-la a dauets.
Peleu les carxofes i deixeu-les amb aigua mentre amb les fulles i tiges sobreres les farem coure just cobertes d'aigua durant uns 30 minuts. Colem i reservem.
Dins una cassola baixa, escalfeu un raig d'oli d'oliva generós i feu un sofregit primer amb la ceba, l'all i el pebrot.
Quan el sofregit estigui ben confitat, afegirem la cansalada i la deixarem coure uns minuts junt amb les boletes de botifarra. Afegirem el tomàquet, com ja estarà cuit li donarem un parell de voltes i llestos.
Afegirem les carxofes tallades a quarts, les courem un parell de minuts i ja podeu incorporar l'arròs, al que donarem dues voltes amb el sofregit.
Cobrirem amb 1l de brou de coure les fulles de carxofa i els 250 ml de brou de carn o pollastre.
Dexarem coure durant 18 minuts i aneu controlat la quantitat de líquid segons el nostre foc, cassola etc...

Recepta d'Arròs d’escarxofes i botifarra - Recepta d’aprofitament

45 min.

Baixa

4

Bomba

Hivern

La Mireia Carbó ens ha preparat una recepta espectacular amb Arròs Montsià Bomba, carxofes i botifarra. Ingredients de proximitat i temporada que, com sempre ens recomana la xef, també pots adaptar al que tens al teu rebost.

Ingredients

Instruccions