En què et podem ajudar?
Tens alguna pregunta per a la nostra xef?
-
Temps de cuina0 min.
-
ComplexitatBaixa
-
Porcions4
-
Arròs MontsiàArròs Montsià Eco
Avui us portem les croquetes italianes d'arròs
Ideals per reinterpretar-les al vostre gust, fent servir ingredients que us hagin sobrat d'altres receptes, com pollastre, peix, verdures saltades... L’Arròs Montsià Eco, per la seva categoria i propietats organolèptiques, resulta un arròs molt versàtil, de gust exquisit i rendiment perfecte.Ingredients
- 500 g d’Arròs Montsià Eco
- 1000 ml d'aigua
- 3 rovells d'ou
- 100 g de formatge parmesà
- 30 g de llard
- 300 g de salsa bolonyesa
- 75 g de pèsols
- 100 g de formatge mozzarella
- Sal
- Pebre
- Safrà
- Ou
- Pa ratllat
- Oli per fregir
0/14 Ingredients
0/8 Instruccions
Instruccions
- En una olla posar a bullir l'aigua. Quan trenqui el bull, afegir una mica de sal i l'arròs. Coure a foc mitjà fins que estigui llest i s'hagi evaporat tota l'aigua. Quedarà un arròs tendre i una mica "enganxós".
- Mentre l'arròs va fent, en una olla petita escalfar un rajolí d'aigua amb el safrà. Portar a ebullició i apagar el foc. Quan l'aigua de safrà estigui freda, afegir els rovells i remenar fins a integrar-ho tot. Reservar.
- Quan l'arròs estigui llest, afegir la barreja de l'aigua de safrà i els rovells. Remenar fins que l'arròs absorbeixi el líquid.
- Afegir el llard fos i el formatge parmesà. Barrejar bé tots els ingredients.
- Abocar l'arròs en una safata i deixar refredar bé.
- Posar el farcit en bols diferents per tenir-los a mà: els pèsols, la salsa bolonyesa i el formatge mozzarella tallat a daus.
- Per fer les croquetes cal estendre l’arròs sobre la mà en forma de bol. Al mig del palmell de la mà posar el farcit: una mica de salsa, els pèsols i la mozzarella. Formar la croqueta.
- Passar les croquetes per l’ou batut i després per pa ratllat i fregir-les amb oli molt calent. Ja estaran a punt per gaudir-les!