En què et podem ajudar?
Tens alguna pregunta per a la nostra xef?
-
Temps de cuina40 min.
-
ComplexitatBaixa
-
Porcions4
-
Arròs MontsiàCarnaroli
-
Recepta deTardor
Vitamines
Minerals
Aquest mes de novembre, la nostra xef Mireia Carbó ens ensenya a preparar un exquisit risotto de temporada, elaborat amb carabassa i ametlles.
Ingredients
- 400 g Arròs Montsià Carnaroli
- 300 g carabassa
- 1500 ml brou de verdures o pollastre
- 1 ceba
- 50 g mantega
- 50 g ametlla laminada
- 80 g parmesà ratllat
- oli d’oliva
- pebre
- sal
0/10 Ingredients
0/7 Instruccions
Instruccions
- Pelar i tallar la ceba en brunoise, en petits daus o bé ratllada. Pelar i tallar la carabassa a daus petits.
- En una paella, afegir un rajolí d'oli d'oliva. Quan estigui calent courem la ceba la ceba, amb paciència fins que quedi ben cuita: incorporem la carabassa i la courem 3 minuts.
- Escalfar el brou per afegir-lo més tard al risotto.
- Afegeix l'arròs a la paella juntament amb la carabassa i la ceba. Remenar durant 1 minut.
- Afegir el brou a l'arròs, a poc a poc amb l'ajuda d'un cullerot. Remenar constantment i anar afegint el brou a mesura que l'arròs el vagi necessitant, així durant uns 18 minuts. Tastar i rectificar de sal i pebre.
- Per acabar afegirem la mantega i el parmesà ratllat. Remenar
- Servir en plats amb l'ametlla laminada.