Recepta d'Arròs amb anguila

Name: Recepta d'Arròs amb anguila
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 gr d'Arròs Montsià Bomba; 500 gr d'anguila fresca; 10 musclos; 1/2 litre de brou de peix; 1 ceba; 2 tomàquets; oli d'oliva; sal

Temps de cuina
45 min.
Complexitat
Mitja
Porcions
2

Arròs Montsià
Bomba
Recepta de
Tardor

Què m'aporta aquesta recepta...

Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrients

439

kcal/porció

Proteïnes:	37g	148kcal	27%
Carbohidrats i fibra:	80g	276kcal	49%
Greixos saludables:	15g	15kcal	24%

* Aquests valors indiquen la quantitat i la distribució dels macronutrients, d’una porció d'aquesta recepta.

Ingesta de referència d'un adult mitjà (8400 kJ/ 2000 Kcal).

Vitaminas i minerals

Vitamina A	441 µg	55 %*
Vitamina B6	0.9 mg	46 %*
Vitamina C	47 mg	78 %*

**VRN: Valor de referència de nutrients per una porció.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	136 Kcal / 567 KJ	590 Kcal /2466 KJ
Grasas:	5.6	24
De las cuales saturadas:	0.8	0.8
Hidratos de carbono:	12.5	54.5
De los cuales azúcares:	0.3	1.4
Fibra:	3.2	14
Proteína:	7.4	32
Sal:	0.07	0.3

*** Aquesta recepta conté 2 porcions, els valors corresponen a una porció.

L'anguila és un producte de temporada idoni per reduir el colesterol, ja que és rica en àcids grassos Omega 3, vitamina D i vitamina A. Aprofitant els beneficis de l'anguila, volem ensenyar-vos a cuinar un plat que combina dos dels productes de proximitat del Delta de l'Ebre: l'arròs i l'anguila.

Ingredients

200 gr d'Arròs Montsià Bomba
500 gr d'anguila fresca
10 musclos
1/2 litre de brou de peix
1 ceba
2 tomàquets
oli d'oliva
sal

0/8 Ingredients

0/7 Instruccions

Instruccions

Primer confitem l'anguila fresca en rodanxes al forn durant 20 minuts a 110º.
Després, en una cassola afegim la ceba i el tomàquet picats. Afegim una mica de sal al gust.
Netegem els musclos i els posem a coure en una cassola amb una mica d'aigua i una mica de sal fins que s'obrin.
Tot seguit , incorporem l'arròs i ho sofregim durant uns minuts.
Afegim el brou de peix i ho deixem coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.
Afegim l'anguila confitada i la coem al costat del arròs uns 5 minuts més.
Finalment, tirem un rajolí d'oli d'oliva i un pessic més de sal.

Recepta d'Arròs amb anguila

45 min.

Mitja

2

Bomba

Tardor

Ingredients

Instruccions