Recepta d'Arròs amb bacallà, cansalada i moniato - Recepta d'aprofitament

Instruccions

1. Tallar la cansalada a daus i rostir en una cassola amb un raig d’oli. Retirar la cansalada i afegir el bacallà a la mateixa cassola que l'hem rostit. Volta i volta i retirar.
2. Tallar a daus petits els pebrots, la ceba i l’all i saltar-los a la cassola afegint: primer la ceba i l’all, uns minuts després els pebrots i per últim, uns 10 minuts després el moniato tallat a daus.
3. Afegir la  salsa de tomàquet i deixar-ho coure uns minuts més.
4. Incorporar l’Arròs Montsià Bomba i sofregir-lo bé amb la resta dels ingredients.
5. En una altra olla, escalfar el brou de peix amb el safrà. Parar el foc quan comenci a bullir.
6. Un cop escalfat el brou, serà el moment d’incorporar-lo a poc a poc a l’arròs que tenim sofregit. Afegir el bacallà i la cansalada i deixar-ho coure a foc alegre durant uns 18 minuts.
7. Rectificar de  sal i el pebre. Deixar-ho reposar 5 minuts i servir.