Receta de Arroz con bacalao, panceta y boniato - Receta de aprovechamiento

Name: Receta de Arroz con bacalao, panceta y boniato - Receta de aprovechamiento
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400 g Arroz Montsiá Bomba; 250 g de bacalao; 50 g de tocino; 1.200 ml de caldo de pescado; 1 pimiento verde; ½ pimiento rojo; 1 boniato pequeño; 1 cebolla; 1 ajo; 2 cucharadas de tomate frito casero; azafrán; aceite de oliva; sal y pimienta

Tiempo de cocina
35 min.
Dificultad
Media
Porciones
4

Arroz Montsià
Bomba
Receta de
Invierno

Vitaminas

Qué me aporta esta receta...

Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

668

kcal/porción

Proteínas:	26g	104kcal	16%
Carbohidratos y fibra:	99g	384kcal	57%
Grasas saludables:	20g	180kcal	27%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina B9	36.5 µg	18 %** VRN
Vitamina B6	1 mg	69 %** VRN
Vitamina C	109 mg	100 %**VRN

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por porción (g)***
Valor energético:	177 Kcal / 745 KJ	668 Kcal /2811 KJ
Grasas:	5 g	20 g
de las cuales saturadas:	0.6 g	2.8 g
Hidratos de carbono:	25 g	93 g
de los cuales azúcares:	0 g	0 g
Fibra alimentaria:	2 g	6 g
Proteínas:	7 g	26 g
Sal:	0.17 g	0.65 g

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

Arroz Montsià junto con Mireia Carbó os trae este original arroz con bacalao, panceta y boniato.

Ingredientes

400 g Arroz Montsiá Bomba
250 g de bacalao
50 g de tocino
1.200 ml de caldo de pescado
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 boniato pequeño
1 cebolla
1 ajo
2 cucharadas de tomate frito casero
azafrán
aceite de oliva
sal y pimienta

0/13 Ingredientes

0/7 Preparación

Preparación

Cortar la panceta en dados y asar en una cazuela con un chorro de aceite. Retirar la panceta y añadir el bacalao en la misma cazuela. Vuelta y vuelta y retirar.
Cortar en dados pequeños los pimientos, la cebolla y el ajo y saltar a la cazuela añadiendo: primero la cebolla y el ajo, unos minutos después los pimientos y por último, unos 10 minutos después el boniato cortado en dados.
Añadir la salsa de tomate y dejar cocer unos minutos más.
Incorporar el Arroz Montsiá Bomba y sofreír bien con el resto de los ingredientes.
En otra olla, calentar el caldo de pescado con el azafrán. Parar el fuego cuando empiece a hervir.
Una vez calentado el caldo, será el momento de incorporarlo poco a poco al arroz que tenemos sofrito. Añadir el bacalao y la panceta y dejar cocer a fuego alegre durante unos 18 minutos.
Rectificar de sal y la pimienta. Dejar reposar 5 minutos y servir.

Receta de Arroz con bacalao, panceta y boniato - Receta de aprovechamiento

35 min.

Media

4

Bomba

Invierno

Arroz Montsià junto con Mireia Carbó os trae este original arroz con bacalao, panceta y boniato.

Ingredientes

Preparación