Recepta d'Arròs caldós de rap i gambes

Name: Recepta d'Arròs caldós de rap i gambes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300 g d'Arròs Montsià Bomba; 12 gambes; 450 g de cua de rap; 2 grans d'all; 1 fulla de llorer; ½ got de brandi; 1 ceba; 1 pastanaga; 1 tija d'api; 2 tomàquets; 1 l de brou vegetal o fumet de peix; 2 cullerades d'oli d'oliva; pebre; sal

Temps de cuina
40 min.
Complexitat
Mitja
Porcions
4

Arròs Montsià
Bomba
Recepta de
Tardor

Què m'aporta aquesta recepta...

Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrients

439

kcal/porció

Proteïnes:	37g	148kcal	27%
Carbohidrats i fibra:	80g	276kcal	49%
Greixos saludables:	15g	15kcal	24%

* Aquests valors indiquen la quantitat i la distribució dels macronutrients, d’una porció d'aquesta recepta.

Ingesta de referència d'un adult mitjà (8400 kJ/ 2000 Kcal).

Vitaminas i minerals

Vitamina A	441 µg	55 %*
Vitamina B6	0.9 mg	46 %*
Vitamina C	47 mg	78 %*

**VRN: Valor de referència de nutrients per una porció.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	136 Kcal / 567 KJ	590 Kcal /2466 KJ
Grasas:	5.6	24
De las cuales saturadas:	0.8	0.8
Hidratos de carbono:	12.5	54.5
De los cuales azúcares:	0.3	1.4
Fibra:	3.2	14
Proteína:	7.4	32
Sal:	0.07	0.3

*** Aquesta recepta conté 4 porcions, els valors corresponen a una porció.

Arròs Montsià juntament amb Amanda Laporte us portem aquesta deliciosa recepta d'arròs caldós de rap i gambes. Esperem que us agradi!

Ingredients

300 g d'Arròs Montsià Bomba
12 gambes
450 g de cua de rap
2 grans d'all
1 fulla de llorer
½ got de brandi
1 ceba
1 pastanaga
1 tija d'api
2 tomàquets
1 l de brou vegetal o fumet de peix
2 cullerades d'oli d'oliva
pebre
sal

0/14 Ingredients

0/5 Instruccions

Instruccions

Talla el rap en daus. Renta les gambes, asseca i enrosseix en una paella amb l'oli i els alls picats durant 2 minuts, donant-los la volta a mitja cocció.
Rega les gambes amb el conyac i flamejales. Traieu-les i reserveu-les. En el mateix oli, enrosseix els daus de rap durant 2-3 minuts. Salpebre'ls i reserva'ls.
Pela la ceba, l'api i la pastanaga, pica'ls i ofega'ls a foc molt lent en una cassola amb l'oli i la fulla de llorer durant 5 minuts.
Afegeix el tomàquet ratllat, salpebra i prossegueix la cocció durant 10 minuts més remenant sovint fins a obtenir un sofregit ben confitat. Calenta el caldo.
Incorpora l'arròs a la cassola, ofega-ho uns minuts al sofregit fins que comenci a posar-se transparent i rega'l amb el brou bullint. Porta a ebullició i cou durant 16 minuts. A mitja cocció, afegeix les gambes, els daus de rap i una mica de sal i pebre. Serveix de seguida.

Recepta d'Arròs caldós de rap i gambes

40 min.

Mitja

4

Bomba

Tardor

Ingredients

Instruccions