En què et podem ajudar?
Tens alguna pregunta per a la nostra xef?
-
Temps de cuina75 min.
-
ComplexitatBaixa
-
Porcions4
-
Arròs MontsiàBasmati
-
Recepta deEstiu
Avui viatgem fins a Tailàndia per preparar una de les varietats més famoses de curri: el curri Massaman.
Aquesta varietat de curri es pot cuinar amb dos tipus de carns, d'una banda, hi ha el curri Massaman de vedella, que és el que avui prepararem o també el curri de pollastre. Aquest és un plat deliciós amb una textura molt cremosa, sabor, aroma i matisos forts. Al cuinar a foc lent, estovem la carn i empapem tots els ingredients amb el seu sabor.
Ingredients
- Ingredients: 400 g. Arròs Montsià Basmati
- 600 g. carn de vedella
- 400 g. patates pelades
- 400 ml. llet de coco
- 200 ml. aigua
- 2 fulles llorer
- 1 ceba
- 25 g. cacauets torrats
- 25 g. sucre
- 3 cullerades pasta de curry Massaman
- 3 cullerades salsa de peix
- 2 cullerades pasta de tamarinde
- oli vegetal
0/13 Ingredients
0/8 Instruccions
Instruccions
- Posar en una olla un raig d'oli vegetal i afegir la pasta de curri Massaman.
- Separar la pasta poc a poc, afegir un rajolí de llet de coco i remoure bé.
- Afegir la carn de vedella tallada en trossos grans i barrejar-la bé amb la pasta de curri.
- Després, incorporar el llorer i l'aigua i remenar. Tapar l'olla i deixar-ho cuinar a foc mitjà durant 20 minuts.
- A continuació, afegir les patates, la resta de llet de coco, el sucre, la pasta de tamarinde i la salsa de peix. Remenar-ho tot i deixar-ho cuinar-tapat altres 20 minuts.
- Mentrestant, en una cassola incorporar aigua freda, l'Arròs Montsià Basmati i una mica de sal.
- Quan l'aigua comenci a bullir, tapar la cassola, posar el foc baix i cuinar durant 18 minuts.
- Per finalitzar, incorporar la ceba, els cacauets i cuinar-ho tot sense tapar durant uns 15 minuts més.