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Tiempo de cocina75 min.
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DificultadBaja
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Porciones4
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Arroz MontsiàBasmati
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Receta deVerano
Hoy viajamos hasta Tailandia para preparar una de las variedades más famosas de curry: el curry Massaman.
Esta variedad de curry se puede cocinar con dos tipos de carnes, por un lado, está el curry Massaman de ternera, que es el que hoy prepararemos o también el curry de pollo. Este es un plato delicioso con una textura muy cremosa, sabor, aroma y matices fuertes. Al cocinar a fuego lento, ablandamos la carne y empapamos todos los ingredientes con su sabor.
Ingredientes
- Ingredientes: 400 g. Arroz Montsià Basmati
- 600 g. carne de ternera
- 400 g. patatas peladas
- 400 ml. leche de coco
- 200 ml. agua
- 2 hojas laurel
- 1 cebolla
- 25 g. cacahuetes tostados
- 25 g. azúcar
- 3 cucharadas pasta de curry Massaman
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 2 cucharadas pasta de tamarindo
- aceite vegetal
0/13 Ingredientes
0/9 Preparación
Preparación
- Poner en una olla un chorrito de aceite vegetal y añadir la pasta de curry Massaman.
- Separar la pasta poco a poco, añadir un chorrito de leche de coco y remover bien.
- Añadir la carne de ternera cortada en trozos grandes y mezclarla bien con la pasta de curry.
- Después, incorporar el laurel y el agua y remover. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- A continuación, añadir las patatas, el resto de leche de coco, el azúcar, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado.
- Removerlo todo y dejar cocinarlo tapado otros 20 minutos.
- Mientras tanto, en una cazuela incorporar agua fría, el Arroz Montsià Basmati y una pizca de sal.
- Cuando el agua comience a hervir, tapar la cazuela, poner el fuego bajo y cocinar durante 18 minutos.
- Para finalizar, incorporar la cebolla, los cacahuetes y cocinarlo todo sin tapar durante unos 15 minutos más.