Recepta de Delta Poké Bowl amb bacallà i castanyes

Name: Recepta de Delta Poké Bowl amb bacallà i castanyes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g d'Arròs Montsià Bomba; 1 moniato; alvocat; 2 lloms de bacallà; 4 raves; 100 ml oli d'oliva verge extra; 8 castanyes; 2 carxofes; romaní fresc; 50 ml vinagre d'arròs (pots utilitzar vinagre de poma); 40 g edamames

Temps de cuina
40 min.
Complexitat
Baixa
Porcions
4

Arròs Montsià
Bomba
Recepta de
Tardor

Vitamines

Sense gluten

Què m'aporta aquesta recepta...

Plat alt en nutrients.

Nutriscore

Conté un alt percentatge d'aliments saludables.

Macronutrients

590

kcal/porció

Proteïnes:	32g	128kcal	22%
Carbohidrats i fibra:	69g	246kcal	41%
Greixos saludables:	24g	216kcal	37%

* Aquests valors indiquen la quantitat i la distribució dels macronutrients, d’una porció d'aquesta recepta.

Ingesta de referència d'un adult mitjà (8400 kJ/ 2000 Kcal).

Vitaminas i minerals

Vitamina A	354 µg	44% ** VRN
Vitamina B6	0.8 mg	61% ** VRN
Vitamina C	35 mg	44% ** VRN

**VRN: Valor de referència de nutrients per una porció.

Informació nutricional	Per 100g	Per porció (g)***
Valor energètic:	136 Kcal / 571 KJ	590 Kcal /2471 KJ
Grases:	5.6 g	24 g
de les quals saturades:	0,8 g	0.8 g
Hidrats de carboni:	12.5 g	54.5 g
dels quals sucres:	0.3 g	1.4 g
Fibra alimentària:	3.2 g	14 g
Proteïnes:	7.4 g	32 g
Sal:	0.07 g	0.3 g

*** Aquesta recepta conté 4 porcions, els valors corresponen a una porció.

Delta Poké Bowl de bacallà i castanyes sobre una base d'Arròs Montsià Bomba és un plat molt equilibrat i desitjable.

Es caracteritza per tenir un alt contingut en vitamina A, vitamina C i B6, que contribueixen al funcionament normal de sistema immunitari. És ideal per reposar l'aportació de proteïnes i d'energia gràcies a la composició que té en hidrats de carboni i greixos saludables.

Ingredients

200 g d'Arròs Montsià Bomba
1 moniato
alvocat
2 lloms de bacallà
4 raves
100 ml oli d'oliva verge extra
8 castanyes
2 carxofes
romaní fresc
50 ml vinagre d'arròs (pots utilitzar vinagre de poma)
40 g edamames

0/11 Ingredients

0/9 Instruccions

Instruccions

Coure l'Arròs Montsià Bomba amb aigua i sal durant uns 15-16 minuts. Refredar i reservar.
Escalfar aigua en un cassó petit per coure els edamames durant uns 4 o 5 minuts. Escórrer i deixar refredar.
Rentar el moniato i posar-lo en un plat amb una mica d'aigua a la base. Tapem i programem al microones a màxima potència durant uns 8-10 minuts.
Després punxar i comprovar que sigui tendre. Deixar refredar. Pelar i tallar a daus i passar-los per la paella perquè agafin color.
Tallar els raves a rodanxes fines i l'alvocat en forma de ventall.
Coure el bacallà al vapor i un cop cuit repartir amb molta cura, doncs és molt delicat. Aprofitar també per coure les carxofes al vapor.
Per preparar la vinagreta de castanyes: Fer una creu profunda a la pell de les castanyes i coure-les en el foc, al forn o al microones (3-6 minuts a màxima potència). Pelar i reservar.
Dins el got de la batedora elèctrica, triturar les castanyes amb l'oli d'oliva, el vinagre d'arròs i una mica de sal i romaní fresc.
Col·locar al fons del bol l'Arròs Montsià i a sobre anar disposant de forma harmònica les preparacions anteriors. Condimentar amb una mica de vinagreta, un pessic de romaní fresc picat i llest per gaudir.

Recepta de Delta Poké Bowl amb bacallà i castanyes

40 min.

Baixa

4

Bomba

Tardor

Ingredients

Instruccions