Receta de Delta Poké Bowl con bacalao y castañas

Name: Receta de Delta Poké Bowl con bacalao y castañas
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g de Arroz Montsià Bomba; 1 boniato; 1 aguacate; 2 lomos de bacalao; 4 rábanos; 100 ml aceite de oliva virgen extra; 8 castañas; 2 alcachofas; romero fresco; 50 ml vinagre de arroz (puedes utilizar vinagre de manzana); 40 g edamames

Tiempo de cocina
40 min.
Dificultad
Baja
Porciones
4

Arroz Montsià
Bomba
Receta de
Otoño

Vitaminas

Sin gluten

Qué me aporta esta receta...

Plato alto en nutrientes.

Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

590

kcal/porción

Proteínas:	32g	128kcal	22%
Carbohidratos y fibra:	69g	246kcal	41%
Grasas saludables:	24g	216kcal	37%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina A	354 µg	44% ** VRN
Vitamina B6	0.8 mg	61% ** VRN
Vitamina C	35 mg	44% ** VRN

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por porción (g)***
Valor energético:	136 Kcal / 571 KJ	590 Kcal /2471 KJ
Grasas:	5.6 g	24 g
de las cuales saturadas:	0.8 g	0.8 g
Hidratos de carbono:	12.5 g	54.5 g
de los cuales azúcares:	0.3 g	1.4 g
Fibra alimentaria:	3.2 g	14 g
Proteínas:	7.4 g	32 g
Sal:	0.07 g	0.3 g

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

Delta Poké Bowl de bacalao y castañas sobre una base de Arroz Montsià Bomba es un plato muy equilibrado y apetecible.

Se caracteriza por tener un alto contenido en vitamina A, vitamina C y B6, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Es ideal para reponer el aporte de proteínas y de energía gracias a la composición que tiene en hidratos de carbono y grasas saludables.

Ingredientes

200 g de Arroz Montsià Bomba
1 boniato
1 aguacate
2 lomos de bacalao
4 rábanos
100 ml aceite de oliva virgen extra
8 castañas
2 alcachofas
romero fresco
50 ml vinagre de arroz (puedes utilizar vinagre de manzana)
40 g edamames

0/11 Ingredientes

0/9 Preparación

Preparación

Cocer el Arroz Montsià Bomba con agua y sal durante unos 15-16 minutos. Enfriar y reservar.
Calentar agua en un cazo pequeño para cocer los edamames durante unos 4 o 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Lavar el boniato y ponerlo en un plato con un pelín de agua en la base. Tapamos y programamos el microondas a máxima potencia durante unos 8-10 minutos.
Después pincharlo y comprobar que sea tierno. Dejar enfriar. Pelar y cortar en dados y pasarlos por la sartén para que tomen color.
Cortar los rábanos en rodajas finas y el aguacate en forma de abanico.
Cocer el bacalao al vapor y una vez cocido repartirlo con mucho cuidado, pues es muy delicado. Aprovechar también para cocer las alcachofas al vapor.
Para preparar la vinagreta de castañas: Hacer una cruz profunda en la piel de las castañas y cocerlas en el fuego, al horno o en el microondas (3-6 minutos a máxima potencia). Pelar y reservar.
Dentro del vaso de la batidora eléctrica, triturar las castañas con el aceite de oliva, el vinagre de arroz y una pizca de sal y otra de romero fresco.
Colocar en el fondo del bol el Arroz Montsià y encima ir disponiendo de forma armónica las preparaciones anteriores. Condimentar con un poco de vinagreta, una pizca de romero fresco picado y listo para disfrutarlo.

Receta de Delta Poké Bowl con bacalao y castañas

40 min.

Baja

4

Bomba

Otoño

Ingredientes

Preparación