Recepta de Risotto de bolets amb salsitxa - Recepta d'aprofitament

Name: Recepta de Risotto de bolets amb salsitxa - Recepta d'aprofitament
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400 g d'Arròs Montsià Carnaroli; 1 ceba; 1 all; 1 gotet de vi blanc (opcional); 50 g mantega; 40 g parmesà ratllat; Oli d'oliva; sal; 1 carbassó petit; 250 g de xampinyons; 1 L brou de pollastre o de verdures; 3 salsitxes

Temps de cuina
30 min.
Complexitat
Mitja
Porcions
4

Arròs Montsià
Carnaroli
Recepta de
Tardor

Què m'aporta aquesta recepta...

Nutriscore

Conté un alt percentatge d'aliments saludables.

Macronutrients

771

kcal/porció

Proteïnes:	20g	80kcal	10%
Carbohidrats i fibra:	82g	322kcal	42%
Greixos saludables:	41g	369kcal	48%

* Aquests valors indiquen la quantitat i la distribució dels macronutrients, d’una porció d'aquesta recepta.

Ingesta de referència d'un adult mitjà (8400 kJ/ 2000 Kcal).

Vitaminas i minerals

Vitamina B6	0.5 mg	36 %** VRN
Vitamina B12	1 µg	41 %** VRN
Vitamina E	12 mg	21 %** VRN

**VRN: Valor de referència de nutrients per una porció.

Informació nutricional	Per 100g	Per porció (g)***
Valor energètic:	162 kcal / 677 kJ	771 kcal /3224 kJ
Grases:	8.5 g	41 g
de les quals saturades:	3 g	16 g
Hidrats de carboni:	17 g	79 g
dels quals sucres:	1 g	0,5 g
Fibra alimentària:	0.7 g	3 g
Proteïnes:	4 g	20 g
Sal:	0.37 g	1,77 g

*** Aquesta recepta conté 4 porcions, els valors corresponen a una porció.

Arròs Montsià juntament amb Mireia Carbó us porta aquest deliciós risotto de bolets amb salsitxa.

Ingredients

400 g d'Arròs Montsià Carnaroli
1 ceba
1 all
1 gotet de vi blanc (opcional)
50 g mantega
40 g parmesà ratllat
Oli d'oliva
sal
1 carbassó petit
250 g de xampinyons
1 L brou de pollastre o de verdures
3 salsitxes

0/12 Ingredients

0/5 Instruccions

Instruccions

Primer, pica o ratlla la ceba, l'all i talla el carbassó en petits daus i neteja els bolets.
Coure la ceba i l'all en una cassola amb un raig d'oli d'oliva o mantega. Quan la ceba estigui cuita, però sense color, afegeix les boletes de salsitxa, després els bolets i cou fins que s'evapori l'aigua.
Incorpora el carbassó tallat a daus i l'Arròs Montsià Carnaroli a la cassola. Salta'l un minut, si ho desitges és el moment d'incorporar el vi fins que s'evapori.
Després afegeix el brou bullint, poc a poc, a mesura que l'arròs el vagi necessitant i remou suaument i constantment. La cocció serà entre 15 a 18 minuts.
Quan l'arròs estigui al punt incorpora la mantega i el parmesà. "Mantecar” i servir.

Recepta de Risotto de bolets amb salsitxa - Recepta d'aprofitament

30 min.

Mitja

4

Carnaroli

Tardor

Arròs Montsià juntament amb Mireia Carbó us porta aquest deliciós risotto de bolets amb salsitxa.

Ingredients

Instruccions