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Tiempo de cocina25 min.
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Porciones2
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Arroz MontsiàArroz Montsià Carnaroli
¡Ya estamos en marzo! En pocos días cambiamos de estación y le daremos la bienvenida a la primavera.
¿Qué te parece preparar un Delta Poke Bowl súper saludable con arroz Carnaroli, pavo asado, feta y como salsa, un delicioso hummus de berenjena?
Ingredientes
- 200 g de Arroz Montsià Carnaroli
- 300 g de pechuga de pavo
- 150 g de queso feta
- 6 tomates cherri
- 100 g de escarola
- 1 berenjena grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
0/11 Ingredientes
0/6 Preparación
Preparación
- Para preparar la salsa, lavar y cortar longitudinalmente la berenjena (hacer unos cortes en forma de rombo en la pulpa y aliñar con aceite). Asar en una parrilla alrededor de 20 minutos a fuego medio para que vaya caramelizando.
- Sacar la pulpa y poner en un vaso batidor junto con el diente de ajo, el comino, la sal y el aceite de oliva. Triturar hasta conseguir un puré fino parecido al hummus.
- Cocer el arroz Montsià Carnaroli a fuego medio-bajo durante 16 minutos. Reservar.
- Cortar en cubos el queso feta y lavar y cortar los tomates cherri junto a la escarola.
- En una parrilla, asar la pechuga de pavo con un poco de aceite y sal hasta que quede bien dorada.
- En el fondo del cuenco poner el arroz Carnaroli y encima, ir disponiendo de forma ordenada la pechuga de pavo cortada en rodajas, el queso feta, los tomates cherri cortados y la escarola. En el centro poner el hummus de berenjena a modo de salsa.