Receta de Arroz cremoso con mejillones

Preparación

1. Dentro una cazuela calentar un poco de aceite de oliva generoso y cocer la cebolla picada o rallada junto con los ajos picados. Cocer bien pero que no tome color.
2. Limpiar los mejillones.
3. En una cazuela aparte abre los mejillones con 500 ml de agua. Colar el zumo y separar las cáscaras.
4. Sofreír el arroz durante un minuto con la cebolla.
5. Incorporar el agua de los mejillones hirviendo y cocer el arroz entre 16 a 18 minutos.
6. Probar y rectificar de sal pero cuidado porque el agua de los mejillones es salada.
7. Antes de servir incorporar un poco de perejil picado y los mejillones reservados.