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Tiempo de cocina40 min.
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DificultadMedia
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Porciones4
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Arroz MontsiàBomba
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Receta dePrimavera
¿Te apetece saborear una cazuela de arroz con almejas? Te explicamos los pasos y trucos a seguir. ¡Descubre una de las recetas que prepararon los ganadores del taller de arroces marineros de la Cookiteca!
Ingredientes
- 320 g Arroz Montsià Bomba
- 800 g almejas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- ½ litro caldo de pescado
- 100 ml vino blanco
- aceite de olive virgen extra
- sal
0/9 Ingredientes
0/10 Preparación
Preparación
- Picar finamente 2 dientes de ajo y poner a freír en una cazuela con un poco de aceite.
- Antes de que se doren añadir el vino blanco, las almejas y espolvorear con perejil picado.
- Tapar y hervir 2-3 minutos, hasta que se abran.
- Retirar las almejas a un plato y reservar la salsa triturada.
- Picar, en brunoise, la cebolleta, el pimiento verde y el otro diente de ajo y poner todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
- Cuando la verdura esté dorada, añadir el arroz y saltear un poco.
- Agregar el caldo de pescado y la salsita de las almejas.
- Salpimentar y cocinar unos 18-20 minutos.
- Incorporarlas almejas, aliñar con la salsa de perejil y dejar reposar durante un par de minutos.
- Servir caliente con un poco más de perejil.