Receta de Masala Dosa

Name: Receta de Masala Dosa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300 g de Arroz Montsià Basmati; 100 g de lentejas o urad dal; 4 patatas; 150 g de guisantes; 1 cucharadita de curry; 1 cucharadita de cilantro; 1 cucharadita de jengibre; 3 dientes de ajo; pimienta; sal; garam masala

Tiempo de cocina
30 min.
Dificultad
Baja
Porciones
4

Arroz Montsià
Basmati

Qué me aporta esta receta

Qué me aporta esta receta...

Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

kcal/porción

Proteínas:	0g	0kcal	0%
Carbohidratos y fibra:	0g	0kcal	0%
Grasas saludables:	0g	0kcal	0%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina A	0 µg	0,1 %*
Vitamina C	0 mg	0,6 %*
Calcio	0 mg	0,4 %*
Hierro		4,7 %*

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	0 Kcal / 0 KJ	0 Kcal /0 KJ
Grasas:	0	0
De las cuales saturadas:	0	0
Hidratos de carbono:	0	0
De los cuales azúcares:	0	0
Fibra:	0	0
Proteína:	0	0
Sal:	0	0

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

¿Te apasiona la cocina india? El masala dosa, como su nombre indica está compuesto por el dosa, una crepe crujiente a base de arroz basmati y lentejas que se puede comer sola o rellena con patatas guisadas, por ejemplo. Esta es la receta ideal para vegetarianos sin gluten.

Ingredientes

300 g de Arroz Montsià Basmati
100 g de lentejas o urad dal
4 patatas
150 g de guisantes
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de jengibre
3 dientes de ajo
pimienta
sal
garam masala

0/11 Ingredientes

0/11 Preparación

Preparación

Cocer el arroz, escurrir y dejar enfriar. Colócalo en un recipiente grande que contenga el doble de agua. Dejar reposar durante 8 horas.
Remojar las urad dal, legumbres a las que se les ha retirado la piel, o lentejas con abundante agua y dejar también toda la noche.
Al día siguiente, escurrir el arroz y las urad dal o lentejas. Añadir el arroz en una batidora hasta que quede una masa sin grumos. Agregar lentamente 1 taza de agua.
Repetir la operación con las urad dal o lentejas. Batir mientras se agrega agua hasta obtener una pasta uniforme.
Mezclar esta pasta con el arroz, remover hasta que se integre todo, agregar un poco de sal y luego fermentar hasta que se hagan pequeñas burbujas (alrededor de 7 a 12 horas).
Mezclar la masa con un poco de agua, hasta conseguir una pasta que se pueda verter, pero no demasiado liquida.
Vierta la masa en una sartén antiadherente, extenderla por completo para hacer dosas muy finas.
En una sartén grande, calentar aceite y saltear las cebollas y el ajo a fuego medio.
Cuando el color sea transparente, agregar guisantes, patatas troceadas y especias.
Agregar agua poco a poco a medida que el guiso lo necesite.
Verter el relleno sobre la masa, enrollar y... ¡listo!

Receta de Masala Dosa

30 min.

Baja

4

Basmati

¿Te apasiona la cocina india? El masala dosa, como su nombre indica está compuesto por el dosa, una crepe crujiente a base de arroz basmati y lentejas que se puede comer sola o rellena con patatas guisadas, por ejemplo. Esta es la receta ideal para vegetarianos sin gluten.

Ingredientes

Preparación