Cocina tu felicidad con Mireia Carbó y Arroz Montsià

Hola, soy Mireia Carbó, maestra, escritora y cocinera apasionada

Estoy aquí para ayudarte a cocinar arroces deliciosos con ingredientes de temporada.

También responderé a tus consultas sobre técnicas de cocina, ingredientes, instrumentos, etc.

Si te apasiona la gastronomía tanto como a mi, no importa si empiezas o quieres profundizar, juntos vamos a cocinar con sabor, los mejore alimentos y con mucha felicidad.

Las recetas de Mireia Carbó

Arroz de San Esteban

¡Nos encanta apostar por la cocina de aprovechamiento! Y hoy nuestra chef Mireia Carbó nos enseña cómo preparar un arroz de San Esteban para seguir disfrutando de estas fiestas sin desperdiciar nada. ...

Tiempo de cocina
40 min.
Dificultad
Baja

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Risotto de calabaza y almendras

Este mes de noviembre nuestra chef Mireia Carbó nos enseña a preparar un exquisito risotto de temporada, elaborado con calabaza y almendras. Pelar y cortar la cebolla en brunoise, en pequeño...

Tiempo de cocina
40 min.
Dificultad
Baja

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Ricard

Hola Mireia, té escucho en Rac 1 y me gusta mucho tu estilo de explicar.Mi comentario es que yo utilizo mucho el arroz bomba para arroces secos pero colegas mios han empezado a usar arroz Carnaroli. Yo lo he provado y no me convenció.Que opinas ?

Hola Ricard;
Pues yo opino como tu, prefiero el bomba para secos y caldosos. La variedad bomba absorbe muy bien los sabores y permite dejar el arroz al punto de cocción manteniendo textura. El carnaroli me gusta más para arroces cremosos.
Al final es una cuestión de gustos :-)
Gracias Ricard;
Mireia

Carmen Fibla segura

Salutacions Mireia,había Anat a las trabas clases.et volia preguntar per Fer arros a la cubana ,recomanas rodó o llarg nomen gracias

Hola Carmen ;
Un plaer trobar-te :-)
En aquest cas m'agrada més el rodó

Una abraçada
Mireia Carbó

Desi

El tiempo perfecto para que quede el arroz bien echo sin pasarse,cual es?

Hola Desi;
Un arroz hervido con mucho caldo o agua en 15 minutos lo tendrás listo.
Un arroz seco, por ejemplo tipo paella en unos 18 minutos lo tendrás al punto, contando el tiempo, siempre desde que rompa a hervir el líquido junto al arroz.
Pruébalo siempre antes de servir porque hay que adaptarlo al gusto personal :-)
Un saludo;
Mireia Carbó

Maria Cabanes

Bona tarda, m'agrada molt el sushi i voldria saber amb quin tipus d'arròs quedaria més bé.Gràcies

Hola Maria;
La varietat d'arròs ideal per fer sushi és una varietat que es diu japònica, de gra rodonet i amb força midó. Una de les propietats que té aquesta varietat i que la fa ideal per a elaborar sushi és la seva capacitat d'absorció i que un cop cuit queda una mica "enganxifós".
Avui en dia és molt fàcil de trobar i val la pena fer sushi amb l'arròs que "toca" :-)
Espero haver-te ajudat. Qualsevol dubte ens dius.

Juan Manuel

Quiero ver la receta del chef @madxef

Hola Juan Manuel,
Adjunto te envío el link para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta
https://www.youtube.com/watch?v=lHoLUmCqWZY

Ariane

Como hacer un buen arroz con leche

Hola Ariane
Justamente, en nuestro canal acabamos de compartir una receta de arroz con leche a la naranja:
https://montsia.es/recipe/dulce-de-arroz-a-la-naranja

Échale un vistazo, verás que hay muchos trucos y, si quieres, la naranja la puedes eliminar y así conseguirás un riquísimo arroz con leche tradicional.

Cualquier duda nos dices ;-)

Ana Maria

Bon dia Mireia, tinc un dubte, a l'arroç se li posa colorant o no??? Jo no ni poso pero tinc amigues que si ho fan i no se si ho faig be o no

Hola Ana Maria,
Doncs el tema del colorant és un tema molt personal. Jo sóc de les teves, no n'hi poso. Prefereixo que tingui un color natural.

Olga

Mi pregunta quizás os parezca de principiante pero cuando quiero hacer arroz hervido para una ensalada nunca me queda suelto y bien. Me suele quedar pegado y blando.

Aunque no te lo creas, tu pregunta es más que habitual. Mi truco es hervirlo en una olla grande con mucha agua y sal, como haríamos con la pasta. Verás que en 15 minutos lo tenemos listo y suelto.

María Cazorla

Hola Mireia, Siempre tengo la misma duda con el arroz. Nunca sé qué cantidad he de poner por persona. Siempre hago como me enseñó mi madre, un puñadito por persona y uno de propina pero o se quedan con hambre o me paso... ¿ Me echas una mano?

En teoría, son 80 g de arroz por persona, pero yo suelo poner 100 g, más vale que sobre un poquito que no que falte y se nos queden los comensales con hambre.

Cocina tu felicidad con Mireia Carbó y Arroz Montsià

40 min.

Baja

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