Chef Mireia Carbo en Arroz Montsia

Cook your happiness with Mireia Carbó and Montsià Rice



Mireia Carbo, chef Arroz Montsia

Hi, I'm Mireia Carbó, a teacher, a writer and a passionate cook.

Cocina Arroz Montsia

I'm here to help you cook delicious rice with seasonal ingredients.


Arroz Montsia

I will also answer your queries about cooking techniques, ingredients, instruments, etc.


Chef Arroz Montsia

If you are as passionate about gastronomy as I am, it doesn't matter if you start or want to go deeper, together we will cook with flavour, improve the food and with a lot of happiness.

Mireia Carbó's recipes

We are cooking the best recipes with this rice, come back soon and in the meantime, discover all the recipes we have prepared for you with our other Montsià Rices.

Montsià Bomba in the casserole

Montsià Bomba in the casserole

​We'll start with a casserole and a good splash of oil ????. Our Montsià Chef, Mireia Carbó has a predilection for broths with Montsià Bomba Rice: small, round, pearly grain, ideal for this dish ...

  • Tiempo de coccion de arroz montsia Cooking time

    50 min.

  • Dificultad de coccion low Complexity

    Low

Leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes

Leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes

Today our chef Mireia Carbó delights us with a delicious leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes   Wash and cut the tomatoes in half. Place them in a tray that can go in the oven.  ...

  • Tiempo de coccion de arroz montsia Cooking time

    40 min.

  • Dificultad de coccion low Complexity

    Low

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  • Hola, Sí es normal lo que te ha pasado. El arroz integral te aconsejo que lo dejes en remojo 15 minutos cubierto de agua fría y así acortarás su cocción a 30 minutos. Es un arroz que siempre te dará la sensación de estar un poco más entero puesto que conserva la parte exterior del grano.

  • Hola Leny
    Si estamos hablando de un arroz extra o bomba necesitarás 3 L de agua , puede variar un poquito dependiendo del fuego y del recipiente. Cualquier duda o aclaración nos dices :-)
  • Hola Mercè;
    L'arròs integral es comporta diferent i triga molt més a coure.
    Abans de cuinar-lo et recomano que el posis a remull durant uns 15 minuts abans i després 30 minuts de cocció. El temps de cocció és aproximat doncs varia una mica en funció del recipient potència del foc ... Però ja veuràs que si el deixes a remull una estoneta abans ajuda.
    ​Qualsevol dubte ens dius :-)

  • Hola Maria del Carmen;
    Gracias por seguirme .Espero que mis libros te acompañen simpre en tu cocina.

    El arroz bomba es de los arroces más versátiles, yo lo uso para arroces secos y caldosos. La verdad es que no puedo vivir sin él :-)
    Nunca falta en mi cocina
    Un abrazo
    Mireia Carbó
  • Hola Isabel;
    Si el sofrito te ha quedado sequito y dejas el arroz salteado "nacarado" una o dos horas antes, no le pasará nada de nada.
    La cosa se pondrá en marcha cuando el arroz tenga líquido de donde empezar a absorber.
    ​Gracias por escribirnos :-)
  • Hola David;
    Doncs és ideal posar-lo a remull uns 15 minuts abans de cuinar-lo i coure'l uns 30 minuts :-)
  • Hola Ricard;
    Pues yo opino como tu, prefiero el bomba para secos y caldosos. La variedad bomba absorbe muy bien los sabores y permite dejar el arroz al punto de cocción manteniendo textura. El carnaroli me gusta más para arroces cremosos. 
    Al final es una cuestión de gustos :-)
    Gracias Ricard;
    ​Mireia 
  • Hola Carmen ;
    Un plaer trobar-te :-)
    En aquest cas m'agrada més el rodó

    Una abraçada
    ​Mireia Carbó
  • Hola Desi;
    Un arroz hervido con mucho caldo o agua en 15 minutos lo tendrás listo.
    Un arroz seco, por ejemplo tipo paella en unos 18 minutos lo tendrás al punto, contando el tiempo, siempre desde que rompa a hervir el líquido junto al arroz.
    Pruébalo siempre antes de servir porque hay que adaptarlo al gusto personal :-)
    Un saludo;
    ​Mireia Carbó

  • Hola Maria;
    ​La varietat d'arròs ideal per fer sushi és una varietat que es diu japònica, de gra rodonet i amb força midó. Una de les propietats que té aquesta varietat i que la fa ideal per a elaborar sushi és la seva capacitat d'absorció i que un cop cuit queda una mica "enganxifós".
    Avui en dia és molt fàcil de trobar i val la pena fer sushi amb l'arròs que "toca" :-)
    Espero haver-te ajudat. Qualsevol dubte ens dius.

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