Cook your happiness with Mireia Carbó and Montsià Rice

Hi, I'm Mireia Carbó, a teacher, a writer and a passionate cook.

I'm here to help you cook delicious rice with seasonal ingredients.

I will also answer your queries about cooking techniques, ingredients, instruments, etc.

If you are as passionate about gastronomy as I am, it doesn't matter if you start or want to go deeper, together we will cook with flavour, improve the food and with a lot of happiness.

Mireia Carbó's recipes

Montsià Bomba in the casserole

We'll start with a casserole and a good splash of oil ????. Our Montsià Chef, Mireia Carbó has a predilection for broths with Montsià Bomba Rice: small, round, pearly grain, ideal for this dish ...

Cooking time
50 min.
Complexity
Low

GO TO RECIPE

Leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes

Today our chef Mireia Carbó delights us with a delicious leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes Wash and cut the tomatoes in half. Place them in a tray that can go in the oven. ...

Cooking time
40 min.
Complexity
Low

GO TO RECIPE

VIEW ALL

Ask our chef

Remember that to ask your questions you have to be a Montsià Lover.

Look at the one asked by our Montsià Lovers

Xavier

Bon diaHe estat gastant l'arròs Montsià integral des de fa molt temps i no acabo de trobar-li el punt. Tinc per costum fer-lo no l'olla exprés i em pregunto si cal doble d'aigua que d'arròs o si la proporció és 1/1.

Hola Xavier;
Doncs amb olla de pressió no he fet mai, la veritat però et deixem el link a un vídeo que segur que t'ajudarà
https://www.youtube.com/watch?v=zUpxrSnLKpY
Qualsevol dubte ens dius:-)

Maite

Cuanto arroz para 4 personas,soy la hija de Maite y me toca hacer el arroz con nuestro arroz Montsia

Hola;
Para 4 personas te recomiendo 400g de arroz.
100g de arroz por persona es una buen plato.
Gracias por escribirnos :-)

Maria Carme

Bon dia La meva pregunta es si tens receptes per robots Mounsieur cuisine?Moltes gracies

Hola Maria Carme;
Sento no poder-te ajudar. No en tinc cap de recepta adaptada per aquest robot de cuina :-(

previsioigestio10@gmail.com

Buenas tardes, hoy he hecho una paella con pescado con vuestro arroz Integral y después de hervir y hervir a quedado el grano un poco crudo. Ho se bebida el caldo y el arroz no se ablandaba para una cocción optima. Al ser integral tenía que ponerlo en rem

Hola, Sí es normal lo que te ha pasado. El arroz integral te aconsejo que lo dejes en remojo 15 minutos cubierto de agua fría y así acortarás su cocción a 30 minutos. Es un arroz que siempre te dará la sensación de estar un poco más entero puesto que conserva la parte exterior del grano.

LENY_MARCELA REYES

Hola buenas tardes, que cantidad de agua para cocinar un kilo de arroz,gracias

Hola Leny
Si estamos hablando de un arroz extra o bomba necesitarás 3 L de agua , puede variar un poquito dependiendo del fuego y del recipiente. Cualquier duda o aclaración nos dices :-)

Merce

He fet paella amb arròs integral i ha cuit durant 30 mi muts encara estava cru , es molt diferent la textura de l arròs normal ? S ha de rentar abans ? M agradaria saber ho perquè si ha de quedat com avui crec que passo gracies

Hola Mercè;
L'arròs integral es comporta diferent i triga molt més a coure.
Abans de cuinar-lo et recomano que el posis a remull durant uns 15 minuts abans i després 30 minuts de cocció. El temps de cocció és aproximat doncs varia una mica en funció del recipient potència del foc ... Però ja veuràs que si el deixes a remull una estoneta abans ajuda.
Qualsevol dubte ens dius :-)

Maria del Carmen

El arroz bonba esta indicado en todos los guisos de arroz,te siguo y tengo tus libros

Hola Maria del Carmen;
Gracias por seguirme .Espero que mis libros te acompañen simpre en tu cocina.

El arroz bomba es de los arroces más versátiles, yo lo uso para arroces secos y caldosos. La verdad es que no puedo vivir sin él :-)
Nunca falta en mi cocina
Un abrazo
Mireia Carbó

Isabel

Buenos días, con cuántas horas de antelación puedo preparar el sofrito del arroz ( arroz incluido) solo para echar el caldo?, Gracias

Hola Isabel;
Si el sofrito te ha quedado sequito y dejas el arroz salteado "nacarado" una o dos horas antes, no le pasará nada de nada.
La cosa se pondrá en marcha cuando el arroz tenga líquido de donde empezar a absorber.
Gracias por escribirnos :-)

David

Bon dia, quin és el temps de cocció de l'arròs integral Montsià?Gràcies

Hola David;
Doncs és ideal posar-lo a remull uns 15 minuts abans de cuinar-lo i coure'l uns 30 minuts :-)

Ricard

Hola Mireia, té escucho en Rac 1 y me gusta mucho tu estilo de explicar.Mi comentario es que yo utilizo mucho el arroz bomba para arroces secos pero colegas mios han empezado a usar arroz Carnaroli. Yo lo he provado y no me convenció.Que opinas ?

Hola Ricard;
Pues yo opino como tu, prefiero el bomba para secos y caldosos. La variedad bomba absorbe muy bien los sabores y permite dejar el arroz al punto de cocción manteniendo textura. El carnaroli me gusta más para arroces cremosos.
Al final es una cuestión de gustos :-)
Gracias Ricard;
Mireia

Cook your happiness with Mireia Carbó and Montsià Rice

50 min.

Low

40 min.

Low