Cook your happiness with Mireia Carbó and Montsià Rice

Hi, I'm Mireia Carbó, a teacher, a writer and a passionate cook.

I'm here to help you cook delicious rice with seasonal ingredients.

I will also answer your queries about cooking techniques, ingredients, instruments, etc.

If you are as passionate about gastronomy as I am, it doesn't matter if you start or want to go deeper, together we will cook with flavour, improve the food and with a lot of happiness.

Mireia Carbó's recipes

Mellow rice with rabbit and sobrasada

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Cooking time
40 min.
Complexity
Low

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Artichoke Risotto

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Cooking time
40 min.
Complexity
Low

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Javier

Cuánto caldo por taza de arroz bomba hay que poner para la paella

Hola Javier
Para un arroz seco como puede ser la paella te recomendamos 100g de arroz BOMBA Montsià por persona, es decir 400g de arroz para 4 personas y 1200ml de caldo. El tiempo de cocción seran unos 18 minutos.
Intervienen muchos factores durante la cocción como por ejemplo la medida de la paella, intensidad del fuego .... pero como guia te servirá para ajustarte a tus paellas :-)
Cualquier duda nos dices.

CARLOS

En el meloso de conejo y sobrasada no aparece la incorporación del arroz

Hola Carlos
Te mandamos un link al vídeo deñ arroz con sobrasada y añadimos en la recta el momento de añadir el arroz.
https://www.youtube.com/watch?v=ortc7PWrTKw
Gracias por escribirnos y por hacer nustras recetas :-)

Miriam

Què hem de fer per a participar al concurs de l'arròs Encara no Què hem de escriure al nostre relat A part de la recepta

Bon dia Miriam
Si ets tan amable d'escirure un correu a gestio@montsia.es t'explicaran tots el detalls :-)
Moltes gràcies
Xef Montsià

Ferran

Quina proporció d’aigua cal per l’arròs extra? Mercès

Hola Ferran;
L'arròs EXTRA Montsià es cuina a raó d'una mesura d'arròs x 4 d'aigua (líquid). Però recorda que aquí tenen a veure molts factors, si vols cuinar un arròs caldós , o sec o melós. Aquesta proporció que es pot ajustar al tipus de cocció i del cuiner :-)

Jose Manuel

Hola, quiero hacer arroz caldoso con el arroz extra, necesito saber que proporción de agua tengo que añadir y tiempo de cocción gracias

Hola Jose Manuel
Por 350g de arroz EXTRA MONTSIÀ necesitarás unos 1500ml de caldo aprox (deberás controlar la evaporación). Tardará 15 minutos y no puede reposar pués al tener líquido se podria pasar.
Cualquier duda nos dices.

Maria Matilde

Para q usar el arroz redondo

Es ideal para paellas, ensaladas, acompañamientos y postres. Montsià utiliza siempre la misma variedad seleccionada, Montsianell, y por tanto tiene el mismo tiempo de cocción y una gran capacidad de absorción de gustos y sabores.
Cualquier duda nos dices :-)

Arnau Mateu

Quin temps tinc l'arròs extra Montsià al foc fent una paella d peix...? 5 a tope, 5 mints. Afoc mig, dos a tope per fer el cremadet i apago i deixo reposar?

Hola Arnau,
12 minuts potser és una mica just. Normalment l'arròs extra Montsià triga uns 18 min. Pots fer 5 a foc alt+10 a foc mig + 2 finals a foc alt.
Qualsevol dubte ens dius

Maxi

Cuanto parmesano lleva el risoto clasico

Hola Maxi;
Para realizar el mantecato final 100g de parmesano + 50g de mantequilla por 400g de arroz es un buen punto de partida. Simpre puedes ajustarlo a tu gusto :-)

Marc

Quanta aigua i arròs tinc que tirar per fer un arròs bullit ? Quanta aigua i arròs tinc que tirar per fer un arròs bullit ? Quanta aigua i arròs tinc que tirar per fer un arròs bullit ?

Hola, Marc
Si vols bullir arròs per a fer una amanida o similar, per cada 100 g d'arròs hauràs de posar uns 750 ml d'aigua i després ho escorres com si fessis pasta.

Jose

How much liquid to extra rice for paella

Hola Jose
Por 400g de arroz unsando una paellera de 40 necesitarás unos 1200 ml de líquido :-)

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40 min.

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