Receta de Arancini

Name: Receta de Arancini
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200 g Arroz Montsià Carnaroli; 70 g Mantequilla; 100 ml Vino blanco; 750 ml Caldo de verduras o pollo; Azafrán; Sal; Pimienta negra molida; 50 g Queso parmesano rallado; 50 g Jamón serrano; 50 g Mozzarella; Harina de trigo; 1 Huevo; Pan rallado; Aceite

Tiempo de cocina
70 min.
Dificultad
Media
Porciones
4

Arroz Montsià
Carnaroli
Receta de
Invierno

Qué me aporta esta receta

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Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

kcal/porción

Proteínas:	0g	0kcal	0%
Carbohidratos y fibra:	0g	0kcal	0%
Grasas saludables:	0g	0kcal	0%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina A	0 µg	0 %*
Vitamina B6	0 mg	0 %*
Vitamina C	0 mg	0 %*

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	0 Kcal / 0 KJ	0 Kcal /0 KJ
Grasas:	0	0
De las cuales saturadas:	0	0
Hidratos de carbono:	0	0
De los cuales azúcares:	0	0
Fibra:	0	0
Proteína:	0	0
Sal:	0	0

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

Los arancini es un plato tradicional italiano que nos puede recordar a nuestras croquetas. La principal diferencia es que los arancini están elaborados con pan rallado y rellenos de arroz y queso, principalmente mozzarella. ¡Es una receta muy fácil y deliciosa!

Ingredientes

200 g Arroz Montsià Carnaroli
70 g Mantequilla
100 ml Vino blanco
750 ml Caldo de verduras o pollo
Azafrán
Sal
Pimienta negra molida
50 g Queso parmesano rallado
50 g Jamón serrano
50 g Mozzarella
Harina de trigo
1 Huevo
Pan rallado
Aceite

0/14 Ingredientes

0/7 Preparación

Preparación

Calentar la mantequilla en una sartén, derretirla y agregar el arroz.
Removemos un par de minutos para sofreír antes de añadir el vino blanco. Cocemos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
Agregar el azafrán y el caldo en el arroz poco a poco y remover mientras se cuece a fuego medio. De esta forma, podemos conseguir la liberación de almidón y la cremosidad del risotto.
Después de 18-20 minutos, el arroz está listo. Retirar del fuego, agregar la mantequilla restante, el queso parmesano rallado y sazonar.
Con las manos empapadas en agua, coger parte del risotto y hacer unas pequeñas bolas. Introducimos un poco de jamón y queso en el centro y las cerramos.
Pasamos cada bola de arroz por harina, huevos batidos y pan rallado.
Freír en aceite caliente y tapar la olla hasta que se doren. Escurrimos el exceso de aceite y lo servimos.

Receta de Arancini

70 min.

Media

4

Carnaroli

Invierno

Los arancini es un plato tradicional italiano que nos puede recordar a nuestras croquetas. La principal diferencia es que los arancini están elaborados con pan rallado y rellenos de arroz y queso, principalmente mozzarella. ¡Es una receta muy fácil y deliciosa!

Ingredientes

Preparación