Receta de Arroz caldoso de gambas

Name: Receta de Arroz caldoso de gambas
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 350 g de Arroz Montsià Bomba; 300 g de gamba langostinera o roja; 2.5 L de agua mineral; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 puerro; 1 zanahoria; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 tomates maduros; 200 ml de brandi; Perejil fresco; Aceite de oliva; Sal

Tiempo de cocina
50 min.
Dificultad
Media
Porciones
4

Arroz Montsià
Bomba
Receta de
Invierno

Vitaminas

Proteínas

Qué me aporta esta receta...

Plato alto en nutrientes

Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

611

kcal/porción

Proteínas:	24g	96kcal	16%
Carbohidratos y fibra:	101g	398kcal	65%
Grasas saludables:	13g	117kcal	19%

* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina B12	1.4 µg	57 %** VRN
Vitamina B6	0.6 mg	40 %** VRN

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por porción (g)***
Valor energético:	174 Kcal / 735 KJ	611 Kcal /2579 KJ
Grasas:	3.6 g	13 g
de las cuales saturadas:	0.6 g	1.9 g
Hidratos de carbono:	28 g	98 g
de los cuales azúcares:	0.6 g	2.1 g
Fibra alimentaria:	0.8 g	3 g
Proteínas:	7 g	24 g
Sal:	0.17 g	0.61 g

*** Esta receta contiene 4 porciones, los valores corresponden a una porción.

Si estas Navidades quieres apostar por un buen arroz caldoso de gambas, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta de la mano de nuestra chef Mireia Carbó.

Ingredientes

350 g de Arroz Montsià Bomba
300 g de gamba langostinera o roja
2.5 L de agua mineral
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
2 tomates maduros
200 ml de brandi
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

0/13 Ingredientes

0/7 Preparación

Preparación

Rallar los tomates. Lavar, pelar y limpiar el resto de verduras y cortarlas pequeñas.
Dentro de una olla calentar un poco de aceite de oliva y cocer todas las verduras hasta que estén bien confitadas.
Pasado este tiempo, añadiremos las cabezas y las cáscaras de las gambas que hemos pelado y las sofreímos durante 5 minutos.
Incorporar el pimentón, remover unos segundos y añadir el brandy. Reducir y evaporar.
Añadir el agua, medio tapar y cuando empiece a hervir dejar cocer durante 30 minutos. Colar en otra olla.
Pondremos el caldo que hemos obtenido al fuego y lo rectificamos de sal. Cuando rompa a hervir añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
Pasado este tiempo apagaremos el fuego y añadiremos las gambas y el perejil fresco picado. Dejaremos reposar 1 minuto, no más, y lo serviremos.

Receta de Arroz caldoso de gambas

50 min.

Media

4

Bomba

Invierno

Si estas Navidades quieres apostar por un buen arroz caldoso de gambas, te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta de la mano de nuestra chef Mireia Carbó.

Ingredientes

Preparación