Receta de Arroz con camarones

Preparación

1. Troceamos la cebolla, pimiento, ajo y tomate y lo ponemos en la cazuela junto con el aceite de oliva virgen extra. El sofrito lo haremos lentamente. Cuando esté listo, lo trituramos bien y lo volvemos a poner en la cazuela.
2. Mientras se elabora el sofrito, pelamos los camarones y colocamos las cabezas y caparazones en una cazuela. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego.
3. A continuación, salteamos las cabezas y caparazones unos minutos y añadimos el vino hasta que se evapore. Lo cubrimos con agua y dejamos que hierva.
4. Agregamos el arroz en el sofrito y lo removemos todo, añadimos el caldo de los restos de los camarones y lo dejamos cocer todo durante 18 minutos.
5. Cuando el arroz esté tierno, añadimos los camarones y los dejamos que reposen unos 5 minutos para que se cocinen… ¡listo!