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Tiempo de cocina120 min.
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Porciones4
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Arroz MontsiàExtra
Hoy ponemos rumbo a… ¡Jordania! El mansaf es uno de los platos tradicionales de Jordania elaborado a base de arroz, guiso de cordero, yogur, especias y frutos secos como almendras o piñones.
Ingredientes
- 500 g. Arroz Montsià Extra
- 1 kg. de cordero deshuesado
- 1 cebolla
- 200 g. piñones
- 2 l. yogur líquido
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de nuez moscada
- ½ cucharada de canela
- ½ cucharada de pimienta negra
- ½ cucharada de cardamomo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
0/12 Ingredientes
0/7 Preparación
Preparación
- En un sartén a fuego lento, tostar o dorar un poco los piñones y las almendras durante un par de minutos, y reservar.
- Cortar finamente la cebolla, y sofreír en una olla con aceite de oliva.
- Una vez esté blanda la cebolla, agregar el cordero picado, remover y sofreír durante un par de minutos.
- A continuación, añadir las especias de curry, nuez moscada, canela, pimienta negra y cardamomo y remover bien.
- Después, incorporar el yogur líquido, y ½ taza de agua poco a poco removiendo muy bien. Dejar cocer durante 45 minutos aproximadamente hasta que el cordero este tierno.
- En una olla a parte, añadir el arroz con suficiente agua, una cucharadita de sal y dejar cocinar durante 17 minutos.
- Servir colocando en una bandeja el arroz, y en la parte superior el cordero cocido con la salsa de yogur, esparciendo las almendras y piñones tostados. Y a disfrutar.