Receta de Risotto de berberechos al cava

Name: Receta de Risotto de berberechos al cava
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 420 g Arroz Montsià Bomba; 1.5 fumet; 600 g berberechos frescos; 60 g parmesano rallado; 4 chalotas; 1 cebolla de Figueras mediana; 100 g mantequilla pomada; ½ puerro; perejil fresco; 2 copas de cava brut

Tiempo de cocina
45 min.
Dificultad
Media
Porciones
6

Arroz Montsià
Bomba
Receta de
Invierno

Qué me aporta esta receta

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Nutriscore

Contiene un alto porcentaje de alimentos saludables.

Macronutrientes

kcal/porción

Proteínas:	0g	0kcal	0%
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* Estos valores indican la cantidad y la distribución de los macronutrientes, de una porción de esta receta.

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000Kcal).

Vitaminas y minerales

Vitamina A	0 µg	0 %*
Vitamina B6	0 mg	0 %*
Vitamina C	0 mg	0 %*

**VRN: Valor de referencia de nutrientes por una porción.

Información nutricional	Por 100g	Por Ración (g)**
Valor energético:	0 Kcal / 0 KJ	0 Kcal /0 KJ
Grasas:	0	0
De las cuales saturadas:	0	0
Hidratos de carbono:	0	0
De los cuales azúcares:	0	0
Fibra:	0	0
Proteína:	0	0
Sal:	0	0

*** Esta receta contiene 6 porciones, los valores corresponden a una porción.

¡Barriga llena, corazón contento! Hoy os dejamos con la receta que prepararon los ganadores del taller de San Valentín el pasado 12 de febrero. Aprende tú también a cocinar un plato completo y delicioso que enamorará a cualquiera: Risotto de berberechos al cava.

Ingredientes

420 g Arroz Montsià Bomba
1.5 fumet
600 g berberechos frescos
60 g parmesano rallado
4 chalotas
1 cebolla de Figueras mediana
100 g mantequilla pomada
½ puerro
perejil fresco
2 copas de cava brut

0/10 Ingredientes

0/10 Preparación

Preparación

Primero abrir los berberechos al vapor. Retirar las conchas y reservar.
Colar el jugo y reservar también.
Cortar el puerro y la chalota en dados pequeños para el sofrito.
Después, sofreír en una cazuela el puerro y las chalotas con el aceite y la mantequilla hasta que los ingredientes estén dorados.
Añadir el arroz y dejar que se dore un poco. Remover para que no se enganche.
Incorporar las 2 copas de cava y cuando se evapore, añadir el jugo de los berberechos. Salpimentar.
Poco a poco, añadir el fumet y remover el arroz mientras se cuece unos 15 minutos.
Ir probando antes de añadir caldo hasta que esté al punto.
Decorar con el queso rallado, los berberechos y el perejil.
Servir al momento bien caliente.

Receta de Risotto de berberechos al cava

45 min.

Media

6

Bomba

Invierno

¡Barriga llena, corazón contento! Hoy os dejamos con la receta que prepararon los ganadores del taller de San Valentín el pasado 12 de febrero. Aprende tú también a cocinar un plato completo y delicioso que enamorará a cualquiera: Risotto de berberechos al cava.

Ingredientes

Preparación