Arroz integral con salmón y salsa teriyaki

Ingredientes

0/14 ingredients

250 g de Arroz Montsià Integral

600 g de salmón fresco

120 ml de salsa de soja

2 cucharadas de azúcar moreno

50 g de azúcar blanco

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

½ lima

2 cucharadas de agua fría

2 ramitas de perejil o cilantro

1 cucharadita de ají molido

2 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)

40 ml de agua

1 cucharada de harina de maíz

Preparación

0/0 Pasos hechos

Dejar en remojo el arroz en agua (3 veces el volumen del arroz) en la cazuela de cocción. Después del reposo, añadir ½ cucharadita de sal y cocer durante 30 minutos a fuego suave.
Para la salsa teriyaki: Introducir todos los ingredientes de la salsa en un cazo y batir con unas varillas. Calentar al fuego y seguir removiendo hasta que espese. Reservar.
Cortar el salmón en dados y ensartarlos en pinchos madera. Marcar sobre una plancha o sartén antiadherente unos segundos por cada lado e ir girando.
Servir el arroz en 4 boles, pintar las brochetas con la salsa teriyaki y disponerlas encima. Terminar con un poco de zumo de lima, ají molida y perejil o cilantro picados. Servir con más salsa a parte.