Caldoso
Arroz Bomba
Sigue estas indicaciones para hacer esta receta.
Estas indicaciones se han elaborado a partir del estudio de la media de recetas que se hacen con este arroz,
aunque los tiempos de cocción y la cantidad de agua o fumet siempre se pueden adaptar al gusto de cada comensal.
Recipiente
Olla/Cazuela
Cantidad de arroz
por comensal
100 g
Proporción
de agua o fumet
1/5
Tiempo
de cocción
14 min.
Recomendaciones:
Para hacer un caldoso con Arroz Montsià Bomba, cocina el arroz 4 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio, 5 minutos a fuego suave y deja 3 minutos en reposo
Consejos:
Lo importante es fijarse como hierve el arroz. Debe hervir toda la superficie de la olla o cazuela. Si solo hierve del centro, nos quedará un arroz poco uniforme, es decir con granos crudos a los lados y granos muy hechos en el centro.
Reserva una taza de fumet para los últimos 5 minutos de cocción.
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