El Kheer, también denominado Payasam o Payesh, es un arroz con leche dulce tradicional de la zona de la Índia.

 

Preparación

0/0 Pasos hechos
  1. Ponemos el arroz en remojo durante 2 horas y lo lavamos 3 veces con agua fría.
  2. Después, añadimos en un cazo la leche, el azafrán, las almendras, los pistachos y los anacardos y lo infusionamos a 60ºC durante unos minutos.
  3. Escurrimos el arroz y lo incorporamos al cazo con la leche para dejarlo cocinar durante 30 minutos a fuego muy lento.
  4. Dejamos el arroz enfriar en la nevera y cortamos la manzana en gajos.
  5. Retiramos el tazón de la nevera y lo servimos con una bola de helado de vainilla y los gajos.