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Tiempo de cocina30 min.
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DificultadMedia
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Porciones4
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Arroz MontsiàExtra
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Receta dePrimavera
Hoy os dejamos con la receta de la paella al horno que prepararon los ganadores del taller de Sant Jordi el pasado 23 de abril. Aprende tú también a cocinarla y empieza a enamorar por el estómago. ¡Empezamos!
Descubre también cómo elaborar una un arroz verde con gambas al aroma de albahaca o un arroz con flores de calabacín.
Ingredientes
- 320 g Arroz Montsià Extra
- 1.5 l caldo verdura
- 200 g costilla cerdo
- 70 g col rizada
- 150 g coliflor
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- ajo picado
- ¼ manojo de tomillo
- 500 g tomate frito o triturado
- 15 g pimentón dulce
- pimienta
- aceite
- sal
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0/8 Preparación
Preparación
- En la paella, cocinar las costillas, hasta que estén tostadas y reservar.
- En la misma paella, con un poco más de aceite, sofreír las verduras en orden de tiempos, primero la cebolla y el ajo.
- Cocinar hasta que la cebolla esté dorada. Añadir los pimientos y por último la col rizada junto con la coliflor.
- A continuación, incorporar el pimentón y el tomate triturado. Salpimientar.
- Cocinar 5 min, hasta perder el agua que desprende el tomate. Añadir las costillas reservadas.
- Dorar el arroz junto al sofrito unos minutos y mojar con el caldo de verduras muy caliente. La proporción será 3 partes de caldo por 1 parte de arroz.
- Esperar a que hierva y se asiente el arroz, a fuego vivo, durante 4 min. Rectificar de caldo y sal, si fuera necesario.
- Cocer dentro del horno a fuego medio. Sacar del horno y servir.
