En què et podem ajudar?
Tens alguna pregunta per a la nostra xef?
Si ets habitual de les receptes d’Arròs Montsià, ja sabràs de què et parlem. Colorits, frescos, lleugers... i sempre en bowl! Els Poké Bowl són tota una tendència en alimentació saludable. Si encara no saps de què t’estem parlant, segueix llegint i fes una ullada a la nostra secció del web on, des de fa més d’un any, afegim mensualment receptes delicioses de Poké Bowl.
Us parlem dels Poké Bowls, poke del hawaià “secció” o “tall transversal”, fa referència a la presentació del peix, tallat a daus, que forma part d’un dels plats més tradicionals de la gastronomia hawaiana.
Els Poke Bowls apareixen amb els natius hawaians i la recepta té origen en els pescadors que utilitzaven les captures del dia per alimentar-se, tallant el peix cru i assaonant-lo amb sal marina i algues.
No obstant, al s. XIX, amb la influència de la immigració japonesa que arribava a l’illa, va adoptar elements com la soja, la tonyina o les algues que han enriquit les receptes originals.
Tot s’acompanya amb amaniments com la soja, el vinagre d’arròs o la salsa ponzu.
Ara bé, l’augment de la seva popularitat en els darrers anys ha fet que les receptes s’adaptin als gustos, ingredients i necessitats de les zones on es consumeix. Per això, és molt habitual trobar Poké Bowls amb carn en lloc de peix cru i fins i tot vegans, amb toppings més enllà dels tradicionals.
Per exemple, avui dia, la base amb arròs llarg molts cops se substitueix per altres varietats d’arròs, com l’integral o per altres cereals, com la quinoa.
Pel que fa a la proteïna, la tonyina ha deixat pas a altres tipus de peix marinat, com el salmó. També s’hi ha fet un lloc la carn, adequant-se probablement als gustos occidentals, menys adaptats al consum de peix cru.
Per la seva versatilitat, fins i tot els vegans i vegetarians trobaran opcions, ja que el tofu o el seitan (que són proteïnes vegetals), es poden incorporar a aquesta preparació molt fàcilment. Podem escollir la proteïna que més ens agradi, però el que haurem de fer si o si és marinar-la una estona abans, perquè afagi el gust de la salsa i els vinagres.
Els Poké Bowls, descrits molts cops com a amanida Hawaiana, es caracteritzen també per la quantitat de vegetals frescos que incorporen: pastanaga crua, tomàquets cherry, fulles d'enciam de diferents varietats o a l'àmbit més exòtic, el kale o les algues com l'alga wakame o les llavors de xia o sèsam.
Si el que volem és utilitzar peix cru com a la recepta original, recordeu congelar-lo prèviament, mínim durant cinc dies a -20 ° per evitar l’anisakis.
L’anisakis és un paràsit que provoca alteracions digestives i en alguns casos, reaccions al·lèrgiques greus. En cas d’afectar-nos, s’haurà d’eliminar mitjançant medicació o endoscòpia oral.
Si ja compreu el peix congelat, no caldrà esperar tant, ja que aquests aliments s’exposen a processos d’ultracongelació molt superiors als del congelador de casa i es poden consumir amb seguretat un cop descongelats.
Una vegada hàgim escollit el peix, la carn o la proteïna vegetal que més ens agradi, cal tallar-la a daus, eliminant la pell, les espines o els ossos que hi pugui haver. A continuació s’ha de marinar afegint-la a un bol, normalment amb salsa de soja, oli de sèsam i gingebre durant 15 minuts com a mínim. Com tot, el marinat també es pot adaptar als vostres gustos.
Mentre esperem que la proteïna agafi tots els sabors del marinat, podem avançar i fer l’arròs. A Arròs Montsià tenim receptes amb diferents varietats d’arròs, així que escull la que més t’agradi! Només caldrà que et fixis en el temps de cocció que recomanem per a cada varietat (el trobaràs indicat al paquet d’arròs).
Perquè sigui més fidel a les receptes tradicionals, a més de coure l’arròs, farem una mescla de vinagre d’arròs amb sucre i sal que haurem d’escalfar sense que arribi a bullir perquè es dissolgui. Aquesta mescla l’afegirem a l’arròs.
Per acabar, tallarem o prepararem la resta d’ingredients segons la nostra elecció. Si hem escollit carn, l’haurem de cuinar i afegir-li tot allò que ens vingui més de gust.
És molt habitual afegir vegetals també, com per exemple el kale, la ceba o el tomàquet i fruites com l’alvocat i el mango. Ah! I no ens oblidem dels edamames! Que són les llavors tendres de la soja que encara estan a la clofolla.
Si encara t’estàs endinsant en el món dels Poké Bowls, pots fer-ho de la mà d’Arròs Montsià, amb totes les receptes de Delta Poké Bowls by Arròs Montsià que et proposem a continuació:
Delta Poké Bowl amb bacallà i castanyes
Delta Poké Bowl amb salmó marinat picant i salsa de iogurt al curri
Delta Poké Bowl de xiitakes, llagostins i vinagreta d’all, gingebre i soja
Per a tots els qui prefereixin carn o pollastre, malgrat que canviem l’origen de la proteïna aquestes receptes no perden l’essència!
Delta Poké Bowl d’arròs vaporitzat amb porc caramel·litzat, kale i pèsols
Delta Poké Bowl d’arròs llarg amb pollastre cruixent, mango i blat de moro
Delta Poké Bowl d’Arròs Montsià Bomba amb pollastre i verdures a la llimona
Delta Poké Bowl vegà amb falàfel de llenties
Delta Poké Bowl d’arròs, pastanaga, espàrrecs, xampinyons i maionesa de Sriracha
Delta Poké Bowl d’arròs, brots de coliflor i bròquil, mongetes i tofu fumat
D’on surten els Poké Bowls
Fa anys que aquesta fórmula conquereix cartes de restaurants (també restaurants sencers que s’hi dediquen exclusivament a preparar-los) i que molts hem adoptat en el nostre receptari com a opció senzilla i saludable.Us parlem dels Poké Bowls, poke del hawaià “secció” o “tall transversal”, fa referència a la presentació del peix, tallat a daus, que forma part d’un dels plats més tradicionals de la gastronomia hawaiana.
Els Poke Bowls apareixen amb els natius hawaians i la recepta té origen en els pescadors que utilitzaven les captures del dia per alimentar-se, tallant el peix cru i assaonant-lo amb sal marina i algues.
No obstant, al s. XIX, amb la influència de la immigració japonesa que arribava a l’illa, va adoptar elements com la soja, la tonyina o les algues que han enriquit les receptes originals.
Quins són els ingredients d’un Poké Bowl?
Els Poké Bowls són plats molt atractius, no només pel seu color i la seva varietat, també perquè nutricionalment són molt complets: la recepta original compta amb una base d’arròs de gra llarg, acompanyada de proteïna (peix marinat i especialment tonyina tallada a daus), verdures i algues limu, que són molt típiques de l’illa.Tot s’acompanya amb amaniments com la soja, el vinagre d’arròs o la salsa ponzu.
Ara bé, l’augment de la seva popularitat en els darrers anys ha fet que les receptes s’adaptin als gustos, ingredients i necessitats de les zones on es consumeix. Per això, és molt habitual trobar Poké Bowls amb carn en lloc de peix cru i fins i tot vegans, amb toppings més enllà dels tradicionals.
Per exemple, avui dia, la base amb arròs llarg molts cops se substitueix per altres varietats d’arròs, com l’integral o per altres cereals, com la quinoa.
Pel que fa a la proteïna, la tonyina ha deixat pas a altres tipus de peix marinat, com el salmó. També s’hi ha fet un lloc la carn, adequant-se probablement als gustos occidentals, menys adaptats al consum de peix cru.
Per la seva versatilitat, fins i tot els vegans i vegetarians trobaran opcions, ja que el tofu o el seitan (que són proteïnes vegetals), es poden incorporar a aquesta preparació molt fàcilment. Podem escollir la proteïna que més ens agradi, però el que haurem de fer si o si és marinar-la una estona abans, perquè afagi el gust de la salsa i els vinagres.
Els Poké Bowls, descrits molts cops com a amanida Hawaiana, es caracteritzen també per la quantitat de vegetals frescos que incorporen: pastanaga crua, tomàquets cherry, fulles d'enciam de diferents varietats o a l'àmbit més exòtic, el kale o les algues com l'alga wakame o les llavors de xia o sèsam.
Com es prepara un Poké Bowl?
En general, a banda dels seus ingredients frescos i saludables, el que fa atractiu els Poké Bowls és que són receptes molt fàcils, ràpides i accessibles a tothom. Et fa mandra cuinar i pensar que hi passaràs molta estona? Amb els Poké Bowls no trigaràs més de 30 minuts en fer un mos.Si el que volem és utilitzar peix cru com a la recepta original, recordeu congelar-lo prèviament, mínim durant cinc dies a -20 ° per evitar l’anisakis.
L’anisakis és un paràsit que provoca alteracions digestives i en alguns casos, reaccions al·lèrgiques greus. En cas d’afectar-nos, s’haurà d’eliminar mitjançant medicació o endoscòpia oral.
Si ja compreu el peix congelat, no caldrà esperar tant, ja que aquests aliments s’exposen a processos d’ultracongelació molt superiors als del congelador de casa i es poden consumir amb seguretat un cop descongelats.
Una vegada hàgim escollit el peix, la carn o la proteïna vegetal que més ens agradi, cal tallar-la a daus, eliminant la pell, les espines o els ossos que hi pugui haver. A continuació s’ha de marinar afegint-la a un bol, normalment amb salsa de soja, oli de sèsam i gingebre durant 15 minuts com a mínim. Com tot, el marinat també es pot adaptar als vostres gustos.
Mentre esperem que la proteïna agafi tots els sabors del marinat, podem avançar i fer l’arròs. A Arròs Montsià tenim receptes amb diferents varietats d’arròs, així que escull la que més t’agradi! Només caldrà que et fixis en el temps de cocció que recomanem per a cada varietat (el trobaràs indicat al paquet d’arròs).
Perquè sigui més fidel a les receptes tradicionals, a més de coure l’arròs, farem una mescla de vinagre d’arròs amb sucre i sal que haurem d’escalfar sense que arribi a bullir perquè es dissolgui. Aquesta mescla l’afegirem a l’arròs.
Per acabar, tallarem o prepararem la resta d’ingredients segons la nostra elecció. Si hem escollit carn, l’haurem de cuinar i afegir-li tot allò que ens vingui més de gust.
És molt habitual afegir vegetals també, com per exemple el kale, la ceba o el tomàquet i fruites com l’alvocat i el mango. Ah! I no ens oblidem dels edamames! Que són les llavors tendres de la soja que encara estan a la clofolla.
Si encara t’estàs endinsant en el món dels Poké Bowls, pots fer-ho de la mà d’Arròs Montsià, amb totes les receptes de Delta Poké Bowls by Arròs Montsià que et proposem a continuació:
Poké Bowls amb peix
Per als amants del peix, tant cru com cuinat, us deixem unes receptes on aquesta proteïna és la protagonista:Delta Poké Bowl amb bacallà i castanyes
Delta Poké Bowl amb salmó marinat picant i salsa de iogurt al curri
Delta Poké Bowl de xiitakes, llagostins i vinagreta d’all, gingebre i soja
Poké Bowls amb carn
Per a tots els qui prefereixin carn o pollastre, malgrat que canviem l’origen de la proteïna aquestes receptes no perden l’essència!Delta Poké Bowl d’arròs vaporitzat amb porc caramel·litzat, kale i pèsols
Delta Poké Bowl d’arròs llarg amb pollastre cruixent, mango i blat de moro
Delta Poké Bowl d’Arròs Montsià Bomba amb pollastre i verdures a la llimona
Poké Bowls vegetals
Receptes aptes per a vegetarians (també en tenim veganes), sense productes animals però mantenint tot el sabor.Delta Poké Bowl vegà amb falàfel de llenties
Delta Poké Bowl d’arròs, pastanaga, espàrrecs, xampinyons i maionesa de Sriracha
Delta Poké Bowl d’arròs, brots de coliflor i bròquil, mongetes i tofu fumat