Cocina tu felicidad con Mireia Carbó y Arroz Montsià

Hola, soy Mireia Carbó, maestra, escritora y cocinera apasionada

Estoy aquí para ayudarte a cocinar arroces deliciosos con ingredientes de temporada.

También responderé a tus consultas sobre técnicas de cocina, ingredientes, instrumentos, etc.

Si te apasiona la gastronomía tanto como a mi, no importa si empiezas o quieres profundizar, juntos vamos a cocinar con sabor, los mejore alimentos y con mucha felicidad.

Las recetas de Mireia Carbó

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Arístides Gallardo

L'arròs Montsia extra en el seu origen te algun parentesc amb la varietat carnarelli?

Bon dia, Arístides.
Doncs no, sembla que no tenen parentesc en el seu origen.
Possiblement, l'origen de l'arròs Carnerolli seria un arròs de tipus llarg (més de 6 mm) però per la seva composició, amb una capacitat d'absorció una mica millor que un arròs llarg per exemple del tipus basmati. Per la seva estructura d'amilosa/amilopectina és molt semblant a un arròs Bomba, però la mida els fa molt diferents.
Segurament l’origen d'un arròs carnaroli hauria de ser un híbrid on podria aparèixer coses bones de l'arròs llarg (resistència a la postcocció) i coses bones del arròs rodó (absorció)

Esperem haver resolt el teu dubte :-)

Artur

Venden arroz para restantes

Bon dia Artur
Escriu a contacto@montsia.es i es posaran en contacte amb tu.
Gràcies

Elisabet Anisi

Es pot Fer amb porro i tambe amb coliflor?

Elisabet
Sí, sí. Cap problema. Ho pots adaptar sense problema.

Gràcies per escrure'ns
Xef Montsià

Ángela Serra

Receta arroz al horno con morcilla y costilla de cerdo

ARROZ EN EL HORNO DE VERDURAS

Ingredientes:
400 g de arroz bomba
150 g garbanzos cocidos
3 tomates maduros
2 patatas medias
1 bolsa de espinacas baby
4 dientes de ajo
900 ml caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal, pimentón y pimienta negra
Azafrán

Elaboración:
Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en rodajas finas.

Rallamos los tomates. Lavamos las espinacas, escurrimos y cortamos. (si son baby y de bolsa no hace falta)

Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos el tomate y lo sofreímos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporamos el azafrán, el pimentón, las espinacas y los garbanzos aclarados. Rehoga todo unos instantes.

Incorporamos el arroz, sal, pimienta, y lo cocemos un minuto con el sofrito. Agregar el caldo de verduras caliente. Agregar los ajos lavados y sin pelar y con un golpe, dispone por encima las patatas y las sal pimentamos . Cuece en el horno precalentado a 220ºC unos 18 minutos. Retirar. Dejamos reposar tapado 5 min.

El truco: Resulta más sabroso si se sirve caliente pero reposado. Puedes añadir otras verduras.

Maria Carme Guasch Esteban

Hola, que cantidad de arroz tengo que poner por persona?

Hola Maria Carme
100 g de arroz por persona se consideran una buena ración.
Gracias por escribirnos.
Chef Montsià

GMG

Hola, para el arroz extra que proporcion de agua necesita

Para un arroz seco como puede ser la paella te recomendamos 100g de arroz EXTRA Montsià por persona, es decir 400 g de arroz para 4 personas y 1200ml de caldo. El tiempo de cocción serán unos 16-17 minutos.
Intervienen muchos factores durante la cocción como por ejemplo la medida de la paella, intensidad del fuego .... pero como guía te servirá para ajustarte a tus paellas :-)
Cualquier duda nos dices.

antonio morcillo fuentes

hola para hacer una paella de marisco arroz seco,,, cual es la relacion de caldo arroz para la coccion ,en fogon de gas profesional ,graaaaaa pregunta mal formulada antes , perdon ,,,,, para un arroz paella seca de marisco con arroz motsia extra .la proporcion de fumet caldo cual seria? partiendo de un fogon de alta potencia de calidad , gracias

Para un arroz seco como puede ser la paella te recomendamos 100 g de arroz EXTRA o BOMBA Montsià por persona, es decir 400 g de arroz para 4 personas y 1200 ml de caldo. El tiempo de cocción serán unos 16-17 minutos.
Intervienen muchos factores durante la cocción como por ejemplo la medida de la paella, intensidad del fuego .... pero como guía te servirá para ajustarte a tus paellas :-)
Cualquier duda nos dices.
Atentamente
Chef Montsià

Edwin Castillo

Ocupo el favor de los ingredientes para hacer un arroz cantones para cien personas es para una actividad de día de las madres en una congregación cristiana Por favor

Hola Edwin
Calcularía unos 80g de arroz por persona.
Gracias por escribirnos
Chef Montsià

SERGIO SANTIAGO LIRA GARCIA

Cantas gramas se nesesita para hacer una porcion de arroz chino

Hola Sergio
Una ración correcta se considera de 80g/persona.
Gracias por escribir-nos.

Atentamente;
Chef Montsià

Jose blanco

Quin es el millón arroz per fer bullit y cuando temas sea de bullir

Hola, José
L'arròs extra Montsià és fantàstic. Si el cous amb abundant aigua salada en 14 minuts el tindràs llest.
Gràcies per escriure'ns
Atentament;
Xef Montsià

Cocina tu felicidad con Mireia Carbó y Arroz Montsià

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